Диета и хранене

Розмари пиле с печено грозде и шалот

Сочно, нежно цяло печено пиле, подправено с лимон и розмарин, винаги е победител в моята къща!

Обичаме пилето в моя дом, което вероятно е причината да имам толкова много рецепти за пиле в моя блог! Миризмата на това пилешко печене във фурната е достатъчно, за да се влюбите! Печенето на цяло пиле е много лесно да се направи, стига да имате термометър, не можете да сбъркате. Комбинацията от розмарин и лимон е прекрасна с пилешко! Поднесете това с печени зеленчуци отстрани и използвайте остатъчните пилешки кости, за да направите чудесен запас.

Няколко пъти в месеца изпичам цяло пиле или две, понякога във фурната, понякога в бавната си готварска печка (споделих рецептата за бавна готвачка в най-новата си готварска книга Skinnytaste One и Done). Това е ястие, което знам, че всички ще харесат, а остатъците винаги са чудесни за пилешка салата или сандвичи.

Пържолирането на птицата първо, преди печене, помага да се гарантира, че пилето се готви равномерно и че месото му в гърдата остава влажно и не е изсушено.

За да направя запас, слагам целия труп в тенджера с вода с лук, целина, чесън, магданоз и пресни билки и оставям да къкри бавно през целия ден, след което използвам запаса за рецепти, призоваващи за пилешки запас или бульон.

Съставки

  • 1 пиле (3 до 3 1/2 фунта)
  • 1 супена лъжица сушен розмарин
  • Сол
  • Прясно смлян черен пипер
  • 4 лимонови корички с дължина 3 инча
  • 1 малък лук, нарязан на четвъртинки
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 супена лъжица плюс 1/4 чаена лъжичка лимонов сок
  • 1/2 чаша вода

Как да го направим

Загрейте фурната до 425 °. Разтрийте кухината на пилето със сушен розмарин, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер и след това напълнете с ивиците лимонова кора и нарязания на ситно лук. Извийте крилата зад гърба на пилето и завържете краката заедно. Поставете пилето, с гърди нагоре, в тава за печене. Намажете пилето с олиото и го поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол, 1/8 чаена лъжичка черен пипер и лимоновия сок от 1 супена лъжица.

Печете пилето, докато току-що свърши, 50 до 60 минути. Прехвърлете птицата в чиния и оставете да почива на топло място за около 10 минути.

Междувременно изсипете мазнината от тигана за печене. Поставете тигана на умерен огън и добавете водата. Доведете до кипене, остъргвайки дъното на тигана, за да изхвърлите всякакви кафяви късчета. Варете, докато се намали до приблизително 1/4 чаша, около 4 минути. Добавете натрупаните сокове от пилето заедно с останалите 1/4 чаена лъжичка лимонов сок и щипка всяка сол и черен пипер. Сервирайте птицата със соковете от тигана.

Розмари пилешки бедра с печено грозде и шалот

4.9 от 7 отзива

Вкусна рецепта за пилешки бедра от розмарин с печено грозде! Пилето се панира в тиган, за хрупкава кожа, след което се пече във фурната с грозде и шалот. Бърза и проста вечеря през седмицата. #rosemarychicken #skilletchicken #bakedchicken #roastedgrapes #chicken #chickenthighs

  • Автор:Силвия Фонтан
  • Време за подготовка: 5 минути
  • Време за готвене: 25
  • Общо време: 30 минути
  • Добив: 4 1 x
  • Категория: основно, пилешко,
  • Метод: печка, печена
  • кухня: Северозападна

Инструкции

Загрейте фурната до 400F

Ако приготвяте сладки картофи от джинджифил, вземете ги да къкри в тенджера.

Загрейте масло в тиган с фурна при средно силен огън. Добавете натрошената скилидка чесън и въртете, за да овкусите маслото. Подправете кожата на пилето щедро, със сол и черен пипер, и поставете кожата надолу в гореща тиган. Подправете другата страна на пилето със сол и черен пипер и извадете чесъна. Откъснете кожата до златисто и хрупкаво, 6-7 минути, превръщайки топлината в средна. Флип. Поставете шалот между пилето и намажете с оцета. Най-отгоре с гроздовите гроздове, сгушени между и около пилето. Поръсете с розмарин и поставете във фурната за 20 минути или докато вътрешната температура достигне 170F.

Докато се пече, завършете да правите джинджифилови бити сладки картофи.

Когато пилето изглежда готово, поставете тиган обратно на печката и го докарайте на бърз къс (само за да сте сигурни, че соковете са сготвени.) Налейте начуканите сладки картофи върху чинии, отгоре с хрупкаво пиле и разделете шалот и грозде между чиниите. Лъжица малко ароматен сос за тиган над всичко.

Ключови думи: пиле с розмарин, тиган с пилешки розмарини, запечени пилешки бедра на розмарин, печено грозде, пиле с грозде, рецепти за пилешко розмарин, пиле на тиган, пилешки бедра, запечено пиле розмарин,

Хранителна информация

  • Калории 183
  • Калорични мазнини 30%
  • Мазнини 6гр
  • Satfat 2.7гр
  • Monofat 2.2гр
  • Полифат 0,5гр
  • Протеин 27,5гр
  • Въглехидрати 2.7гр
  • Фибри 0,5гр
  • Холестерол 77mg
  • Желязо 0,9 мг
  • Натрий 293mg
  • Калций 46mg

Рецепта за пълно печено пиле

Търсенето през готварски книги, преглеждането на списания за храни и разглеждане на блогове за храни доказва един и един път отново и отново: готвачите обичат да правят рецепти с пилешко месо.

Докато пилешките гърди без кости изглежда са звездата в повечето рецепти, цялата птица не може да бъде пренебрегната. Няма нищо като сочна кокошка, парфюмираща цялата къща, за да започне слюнката.

Цялата рецепта за печено пилешко месо е като покана, напоена с масло, да вдигате корем до неделната вечеря. Но е толкова лесно, че можете напълно да го направите всеки ден от седмицата.

Пиле на кокала. Пиле с кожа. Тези две неща придават на пилето аромат сам по себе си.

Но когато слоете тази бебешка птица с меката, маслена смес от чесън, лимон и розмарин, напълно нов аромат прониква в нашето пилешко малко под и над кожата.

И тази кожа, о, тази прекрасна, златна кожа. Маслено бебе. Прави трика.

Какво има в това печено пиле?

Просто е името на играта тук. Когато използвате пресни билки, не е нужно много повече, за да овкусите цяло печено пиле.

Ето какво ще трябва да направите това пиле от розмарин от лимон:

  • Цяло пиле
  • Лукът
  • Чесън
  • лимони
  • Несолено масло
  • Пресен розмарин
  • Кошер сол и черен пипер
  • бяло вино

Как да печем цяло пиле

Готвенето на цяло пиле не е толкова обезсърчително, колкото изглежда. Преди да приготвите печено пиле във фурната, предварително загрейте фурната и поставете багажник в долната трета на фурната. Не искате върхът на вашата птица да гори!

Разбъркайте заедно малко разтопено масло, смлян чесън, сол и черен пипер и лимонова кора. Внимателно отлепете кожата от месото на гърдите и краката на птицата и работете с ароматизирано масло върху месото. След това намажете горната част на кожата с маслото. Аромат на вкус.

Поставете свежите аромати (лимони, лук и пълна глава чесън) в кухината и изсипете бяло вино на дъното на тавата за печене. Печете, като от време на време обръщате пилешкото лимонено розмарин, докато термометърът с незабавно четене, поставен във вътрешното бедро, регистрира 155 ° F до 160 ° F и соковете се избистрят.

Колко време да печем цяло пиле?

Цяло печено пиле, което тежи от четири до пет килограма, ще поеме грубо 1 час 10 минути да готвя чрез. Въпреки това, времето за готвене за вашата конкретна птица може да варира леко в зависимост от това колко е голямо и колко горещо изгаря фурната ви.

Мога ли да използвам други пресни билки?

Да, тази рецепта за печено цяло пиле на фурна е доста гъвкава в този смисъл. Ако имате други пресни билки под ръка, освен розмарин, не се колебайте да подправите пилешкото с тях. Мащерката, риганът и градинският чай биха били вкусни добавки.

Метод

Загрейте половината олио в тиган с незалепващо покритие, след което омесете пилето навсякъде. Добавете половината нарязан розмарин, разбъркайте до козина и след това оставете настрана в чиния.

В същия тиган загрейте останалата част от олиото, след което внимателно гответе лука за около 5 минути до омекване. Добавете чесъна, аншоато и останалия розмарин, след което запържете още няколко минути, докато ароматно. Изсипете доматите и каперсите с виното, ако използвате, или 75 мл вода, ако не. Доведете до кипене, след което върнете парчетата пиле в тигана. Покрийте, след това гответе за 20 минути, докато пилешкото месо се свари. Овкусете и сервирайте с хрупкава зелена салата и хрупкав хляб.

Съвети за приготвяне на пилешко печено пиле

Използвайте истинско масло (не маргарин) за тази рецепта, осолено или несолено, тъй като ще добавите собствена кошерна сол и прясно смлян черен пипер. Ето как да омекотите маслото си, когато сте в щипка.

В зависимост от това колко голям е вашият тиган за печене, може да успеете да хвърлите малко грубо нарязани картофи и да готвите тези покрай цялото печено пиле. Не искате обаче да претъпквате прекалено много тигана, в противен случай ще бъде трудно да обърнете птицата и да я разрошите.

Ако имате остатъчно пилешко месо, можете да го настържете и добавите към супи, сандвичи, салати и други! Въпреки че пилето от розмарин с лимон е супер ароматно, то допълва много ястия, без да ги прекалява.

Прочетете по-нататък

Инструкции

  • В малка тенджера разтопете маслото, разбъркайте в подправките и чесъна. Поставете пилешките гърди нагоре върху стелажа в плитка тава за печене, завържете дръжки заедно с кухненски връв. Лъжица половината от сместа с масло върху пилешкото месо. Поставете картофите, морковите и лука около пилето. Намажете останалата смес от масло върху зеленчуците.
  • Печете на 350 ° за 1-1 / 2 часа. Бастерирайте със сокове за готвене, печете 30-60 минути по-дълго, от време на време хапвайте, докато термометърът, поставен в най-дебелата част на бедрото, отчете 170 ° -175 °. (Покрийте свободно с фолио, ако пилето покафенее твърде бързо.)
  • Оставете да престои 10-15 минути, ако е необходимо, опънете с фолио, преди да издълбаете. Сервирайте със зеленчуци.

Отзиви

Много ароматен и влажен. семейството ми хареса. Спестих пилешкия труп и всякакви парченца месо / зеленчуци, които да използвам, за да направя бульон на следващия ден за пилешко месо и юфка. Все още беше вкусно.

Изпробвах рецепта за печено пиле в дома си, както сте дали, много вкусно и всички се радват. благодаря, че споделихте с нас това.

Добър, но не прекалено впечатлен. Децата ми не харесваха зеленчуците и не готвиха през цялото време в определеното време.

За всеки, който е абсолютно новак като мен: - ако пилето е в хладилника, извадете го няколко часа по-рано или ще ви отнеме още един час, за да готвите - обърнете пилето на 180? от време на време или ще имате една страна подварена. Дори и с тези грешки, пилето беше най-доброто ястие на този Ден на благодарността, беше абсолютно вкусно и влажно (също невероятно лесно да се направи). Голямо благодаря за тази абсолютно страхотна рецепта.

Това е идеално за неделна вечеря !! Обичаме го!!

Бих сложил още звезди. Беше много добър и толкова влажен. Дори не покрих, както се казва в рецептата.

едно от любимите ястия на съпруга ми! единствен съвет е да не се натежавате на розмарина. Може да поеме цялото ястие. Когато правя това, съм склонен да мащабирам малко по билки.

Просто направих това за първи път през изминалия уикенд. Обичахме го! Имаше прекрасен вкус и беше много влажен. Мисля, че щеше да излезе по-добре, ако бях използвал действително тиган за печене. Току-що използвах тиган 13х9 със стелаж и го покрих с тежко натоварено фолио. Но зеленчуците бяха на прага да не са съвсем готвени, а на пилето му трябваше повече време за готвене, отколкото се казва в рецептата. (Не проверих теглото на печеното ми пиле, може да е повече от спецификацията от 5-6 килограма.) Затова следващия път ще използвам тиган за печене и ще позволя допълнително време за всеки случай. Ароматът беше прекрасен, както казах, и ми хареса идеята за пълноценно хранене в един тиган. Току-що добавихме страна на плънката и ястие от сос от червени боровинки.

Новият фаворит на съпруга ми!

Пилето ми се оказа нежно и влажно! Втрих част от сместа с масло под кожата на гърдата и това наистина придаде на парчетата допълнителен вкус. Моите зеленчуци бяха малко прекалени, така че следващия път ще ги сложа, след като пилешкото пече час.