Диета и хранене

Ягоди - полезни свойства

Кой от нас не обича да яде вкусни през лятото, узрели ягоди! Някой го отглежда на градинския си парцел, някой купува внос от южните части. Но има и друг вид плодове - ягода дива. По своя вкус и полезни качества, той не отстъпва на градината!

Ягоди или ягоди?

Често срещано погрешно схващане, че ягодите и ягодите са едно и също. Особено засяга горски плодове - между тях няма абсолютно никаква разлика. Всъщност те са. Ботаниците наричат ​​ягодата еднолична, а ягодите - двудомна (това означава, че има растения, както мъжки, така и женски). Ягодите, особено дървесните, са с доста малки размери, а цветът не е толкова наситен и пълен като ягода, по-често розово, но не и червен.

Дивите ягоди имат други имена: палачинка, горска ягода, ливадна ягода и дива ягодова зелена. Може би, затова също често се бърка с горски ягоди. Всъщност е съвсем просто да ги различим: ягодите са зелени (тоест дива дива ягода) кълбовидни, а не овални, плодовете са по-сладки, а листата са с косъм, сребристи. На снимката на дивите ягоди и дивите ягоди разликата между тях веднага се забелязва.

Те се различават по местообитанието си. Горските ягоди често могат да се намерят в борови гори. И къде расте дива ягода? По принцип - по тревисти склонове, горски ръбове и поляни, по поляни. Времето, когато дива ягода узрява - юли-август. Ягодите поддържат месец по-рано - може да се събере вече през юни.

Защо такова име?

Объркването с ягоди и ягоди продължава и в името им. Смята се, че в англоезичния етноним (ягода) първата част на думата е съгласна с думата поток - поток, изтичане. Затова наречете това зрънце (между другото, англичаните и ягодите, а ягодите се наричат ​​едно и също) са станали заради неговите тенджери, които сякаш "текат" в различни посоки. Друг вариант - съгласуваност с думата, разпръсната (разпръсната): защото ягодовите плодове са широко разпръснати тук-там.

Но руската дума "ягода" идва от "Tuber", тъй като е с кръгла форма, прилича на топка (за разлика от по-удължените ягоди). В този случай, колкото и да е странно, е обичайно да се наричат ​​ягоди. ягоди мускусен, градински. Така беше от 18-ти век, защото този вид беше по-популярен от ягодо-зеленото. Именно поради тази причина в ежедневието са се появили различни имена (включително диви ягоди), уточняващи къде расте зрънцето.

Екскурзия до историята

Как хората научиха за прекрасния вкус, този непретенциозен зрънце? Фактът, че дивите ягоди растат навсякъде от древни времена, е безспорен факт. Това е написано от Плиний Старейшина, и Овидий, и Върджил, отнасящи се към него като спасител на горски плодове. Славянските страни са били познати на дивите ягоди още от Средновековието, но по това време тя не е била култивирана както сега. Някои европейци се наслаждаваха на дивите ягоди чак през 16 век, но само няколко века по-късно, когато френски военноморски офицер, намирайки се в планините на Чили, беше толкова впечатлен от вкуса на местното малко зрънце, което я донесе у дома , Във Франция растението е било в Парижката ботаническа градина, до друга ягода - Вирджиния. Ботаниците кръстосани сортове помежду си - така се оказа нов вид дива ягода, която придоби огромна популярност.

Полезни свойства на дивите ягоди

Ягода, не само дива, но и всякакъв друг вид, има много качества, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Като начало поне, че в това зрънце няма абсолютно никакъв холестерол и мазнини! Но поради много други причини, той се счита за наистина лечебен (това е разгледано по-долу). Ягодите абсолютно не са калорични, затова се препоръчва на хората, които наблюдават фигурата им. Поради наличието на фруктоза и глюкоза в ягодата, тя се нарича също диетично хранене. Той отлично утолява жаждата и подобрява апетита, а в изсушен вид - както на снимката - дивата ягода е потогонно средство.

Полезни свойства на дивите ягоди са стиланд, че освен в медицината, той се използва успешно и в други отрасли - козметологията и кулинарията. В последния случай много популярно ястие е ягода със сметана или мляко. Често от горски плодове правете различни сосове, например за месо. Използвайте ягоди при печене, направете мармалад, конфитюри и конфитюр от него, направете компоти и ликьори. Също така плодовете могат да се изсушат и след това да се добавят към чай.

Бери-лечител

Дори при Хипократ ягодите бяха широко използвани като аскуративно растение. Първо, той перфектно засилва имунитета, а също така е богат на витамини и минерали (калий, желязо, магнезий, витамини В и С и т.н.) толкова много, че е лидер сред останалите плодове. Малко от! Желязо в него дори повече, отколкото в грозде и ябълки. Благодарение на органичните киселини, съдържащи се в ягодата, тя съпътства извеждането на вредните вещества от тялото. Препоръчвайте тази ягода и с такива заболявания като атеросклероза, лошо храносмилане или ревматизъм, както и анемия. Тъй като намалява количеството захар в кръвта на човек, лекарите го съветват да се използва за пациенти с диабет. А ягодата съдържа флавоноиди - вещества, които могат да забавят растежа на раковите клетки. Между другото, за веществата: има и такива в ягодата, които са близки по състав до аспирина. А това означава, че прекрасно зрънце може да служи като отличен аналгетик за главоболие или болки в ставите. Жените с маточно кървене също трябва да го ядат.

Отделно препоръчвайте да включите в диетата си ягодите за възрастни хора - поради подмладяващите свойства на този плод. Той подобрява мозъчната функция и паметта, възстановява централната нервна система, попълва липсата на йод в организма. Говорейки за йод, заслужава да се отбележи и това, че поради голямото си количество ягоди успешно се използват при лечението на болестта на Грейвс (хипертиреоидизъм). Добро зрънце е и в профилактиката на различни очни възпаления и инфекции.

От листата му се правят различни инфузии, които могат да се използват както за профилактика, така и за лечение на настинки или намаляване на налягането. Цветен бульон ще помогне при сърдечни заболявания.

Ягоди в козметологията

На първо място, зрънцето се използва за лечение на обрив (акне), тъй като има свойството да стеснява порите. Като правило, направете маска за лице или ръце от ягода - смилайте я в каша и налагайте необходимата част от тяло, като предварително я увиете в марля или превръзка. Често добавете към горския плод някаква друга съставка - например извара или лимонов сок. Можете да направите ягоди в домашни условия и тоник за лицето - смесете с водка и оставете да вари за един месец, а след това прецедете и разредете с вода. С помощта на ягодов сок е добре да се борите с пигментираните петна и да премахнете луничките.

Когато плодът е забранен?

Не е необходимо обаче да се мисли, че ягодата има изключително полезни качества. Има редица причини, поради които е крайно нежелателно хората да употребяват този плод. Например алергични хора: всъщност в структурата на ягодата се задържа прашецът, който причинява обостряне на дадената болест. Можете обаче да намалите риска, ако използвате плодове заедно с кисело-млечни продукти. Не можете да ядете ягоди и тези, които страдат от стомашни заболявания: цироза, гастрит, язви. Категорично забранен Бери с апендицит! Не се препоръчва да се дава на бебета - това е изпълнено с появата на дерматит и диатеза. Но когато едно дете е на повече от три години - можете да го запознаете с прекрасно зрънце. С повишено внимание трябва да ядете ягоди бременни и кърмещи жени. Освен това има хора с индивидуална непоносимост към различни компоненти, съдържащи се в плода.

Тайните на съхранение

Съхранявайте ягодите в хладилника, като предварително сте пипали и изхвърлили всички повредени или изгнили плодове. Най-добре е да го държите в затворен съд, в противен случай той ще бъде наситен с влага. При стайна температура и още повече под въздействието на слънцето да се държи плодовото месо не се препоръчва - може веднага да се влоши. За да ягодите не успяха да загубят всичките си добри свойства, трябва да я изядете максимум два-три дни. Възможно е и по-късно - само ползи от това няма да има.

Някои предпочитат да замразяват ягодите, за да могат да я ядат през зимата. В този случай първо трябва старателно да измиете и подсушите плодовете, а също и да добавите към него лимонов сок - така ще запазите първоначалния цвят. Важно е да запомните, че ягодите, замразени цели, запазват хранителните си качества по-лошо от нарязаните.

По този начин, дивата ягода - не просто вкусно лакомство и наслада за очите. Това също е цял склад с полезни свойства, така че дивите ягоди - да бъдат!

Диета на ягоди

Сладките плодове могат да се използват по време на загуба на тегло, което не може да не зарадва сладкия зъб. Спазвайки диета в продължение на 4 дни, можете да почистите червата, да премахнете излишната течност, да подобрите метаболизма и да се отървете от няколко излишни килограма.

  • закуска: 200 г извара с ниско съдържание на мазнини и 1 с.л. ягоди,
  • обяд: порция варена риба или нискомаслено месо, зеленчукова салата, облечена със зехтин, и 1 с.л. ягоди,
  • закуска: напитка, приготвена от 1 с.л. нискомаслено мляко, 1 с.л. ягоди и 1 чаена лъжичка мед,
  • вечеря: задушени зеленчуци, салата, 1 с.л. кисело мляко с 1 с.л. ягоди.

Можете да използвате и ягодови листа, за да отслабнете. Пригответе отвара, която трябва да се консумира в рамките на 3 седмици. Подобрява метаболизма и премахва излишната течност.

Бульон с ягоди за отслабване

  • Жълт кантарион - 1 супена лъжица. лъжица,
  • коприва - 1 супена лъжица. лъжица,
  • листа от дива ягода - 2 супени лъжици. лъжици,
  • Вода 250 мл.

Тревите трябва да бъдат смлени и смесени. След това вземете 1 супена лъжица. лъжица смес и я залейте със студена вода. Сложете на огъня, доведете до кипене и гответе 5 минути. Прецедете, охладете и едва след това използвайте. Пиенето струва 0,3 супени лъжици. 3 пъти на ден.

Ягоди, много лека и диуретична храна

Плодовете на ягодите са един от по-леките плодове. Те имат повече от 90% вода и много малко мазнини и въглехидрати. Това определя, че има много малко калории. В този смисъл броят на калориите е почти равен на дините. Всичко това го прави един от най-често използваните плодове в диетата за отслабване.

Съдържанието на натрий в ягодите е много ниско, но в тях има много вода, калий, калций, аргинин и арбутин. Всички тези компоненти му придават високи диуретични свойства, много полезни за предотвратяване на задържането на течности и лекуване на някои заболявания, при които отделянето на урина е много подходящо, като ревматични заболявания, подагра, хипертония или затлъстяване.

Той е много подходящ плод за диетични режими, тъй като има много малко захар, затова се препоръчва и при диабет.

Откъде ягодата е полезна

  1. Намалява риска от сърдечно-съдови заболявания
    В съвременния свят сърдечно-съдовите заболявания боледуват на първо място по статистика на смъртността. Ако включите тази диня в диетата си, тогава можете да намалите риска от подобни проблеми. Но всичко, защото ягодите съдържат Елагинова киселина, Контролира нивото на холестерола. Също витамин с в състава му укрепва кръвоносните съдове и артериите.
  2. Изсветлява луничките и възрастовите петна
    Ако искате да олекотите кожата и с неяФрекли или пигментни петна, направете маски от ягоди. Омесете няколко средно големи плодове в пюре. Първо тествайте приготвената смес върху кожата на китката. Ако всичко е наред, сложете маска на лицето си. Можете да правите тази козметична процедура 1-2 пъти седмично.
  3. Помага да се отървете от пъпки и възпаления
    Ако имате проблеми с кожата, тогава маската от ягодови плодове ще ви помогне да се справите с тях. В неговия състав присъстват Антиоксидантите, Които ефективно се справят с кожни проблеми.
  4. Забавя процеса на стареене
    Антиоксидантите в ягодите противодействат на свободните радикали. Така процесът на стареене се забавя. За целта трябва да изядете няколко плодове поне 40 минути след обяд.
  5. Избелва зъбите
    Голямо количество витамин С в ягода може да унищожи паметна плоча, Поради което зъбите пожълтяват. Хапвайки редовно ягоди, скоро ще забележите, че зъбите ви са станали 1-2 пъти по-леки.
  6. Помага да се отървете от лошото настроение
    Как да преодолеем безпричинното лошо настроение и апатия? При първите признаци на ядене на няколко плодове ягоди: те предотвратяват образуването на хомоцистеин в нездравословни количества, така че кръвта да може свободно да доставя хранителни вещества в мозъка.
  7. Подобрява зрението и елиминира торбичките под очите
    С течение на годините зрението, за съжаление, се влошава и такива вещества, които изграждат ягоди, като витамин с, флавоноиди, органични киселини, фенолни съединения, помагат да се избегнат много очни заболявания.

Също маска от ягоди ще помогне да се отървете от торбичките и тъмните кръгове под очите. яжте ягоди и лекувайте, а също така го прилагайте за красота.

Споделете с приятелите си информация за полезните свойства на тази чудо-Бери!

Дял

Произходът му

Ягодата има своя произход в дивите гори на Европа и Америка, поради което мнозина го включват като плод на гората, група, включваща френско грозде, малини, къпини, боровинки и диви плодове. Първите култиви, за които знаем, са през 14 век, когато френският съд започва да ги засажда по заповед на кралското семейство. По-късно тяхното отглеждане е въведено и в други части на Европа, преди всичко в Англия.

С индустриалното развитие започнаха да се развиват нови сортове, резултат от кръстоски между европейски и американски ягоди, които най-накрая дават началото на днешните ни ягоди.

Те са типични във влажните райони с умерен климат и произхождат от растението на фреза, растение, което принадлежи към семейството на Rosaceae и рода Fragaria. Противно на общоприетото мнение, ягодите не са истинският плод на ягодовото растение, а по-скоро плодът са онези малки семена, които се появяват на повърхността му.

Повече от 1000 сорта са известни по целия свят, сред които можем да отделим европейската ягода заради малкия й размер, деликатност и сладък вкус, американската ягода, по-едра и силна, но по-малко сладка, и горски ягоди, които поради дивия си произход са най-скъпите и трудни за намиране ,

Цветът и вкусът му го правят много универсален плод в кухнята, особено в сладкарските изделия, но той е идеален и за природни средства заради страхотните си хранителни и терапевтични качества.

В Испания, провинция Уелва е най-специализираното в отглеждането на ягоди и производството му представлява повече от 65% от националния обем, Регионът на Маресме в Барселона, както и областите Валенсия и Естремадура, са други региони с важни ягоди. Въпреки това, днес най-комерсиализираните ягоди са тези от интензивно отглеждане, произведени в оранжерии.

Хранителна стойност на ягодите

Когато купуваме ягоди, трябва да имаме предвид, че той е лесноразварим плод и не трябва да оставяме много дни, преди да ги ядем. Най-добрият му период на консумация се удължава от март до юли.

Те имат много вода (85%) и също са много нискокалорични храни, съдържащи само 30 kcal на 100 g, така че са силно препоръчителни за тези, които следват диета за отслабване.

В допълнение, те са чудесен източник на въглехидрати (фруктоза, глюкоза и ксилитол), също осигуряват фибри и имат огромни антиоксидантни сили. Съдържанието им във витамин С и лимонена киселина е високо и те съдържат в по-малка степен витамини А, Е, В1, В2 и В6, както и калий, магнезий, фосфор, желязо, йод и калций.

Те са полезни за вашето здраве!

Веществата, получени от ягодите, са много полезни за нашето здраве. Един от най-важните е витамин Ц, който има голяма антиоксидантна сила и укрепва имунната система.

Поради високото си съдържание на вода, те имат и диуретични свойства, които са силно препоръчителни за хора, които спазват диета за отслабване или страдат от заболявания, свързани със задържане на течности, като хипертония, хиперурикемия или подагра.

От друга страна, ягодите съдържат салицилати, много полезни соли, които предотвратяват сърдечно-съдовите заболявания поради своето противовъзпалително и антикоагулантно действие. Въпреки това, всеки, който е алергичен към салицилова киселина, трябва да се погрижи особено за голямото количество на този елемент в ягодите.

Накрая ягодите са силно се препоръчва за бременни жени защото те имат значително количество фолиева киселина, съединение, което благоприятства размножаването на клетките, което се осъществява през първите месеци на бременността. В допълнение, той помага да се предотврати появата на спина бифида при бебето.

Много универсален плод

Ягодите могат да се консумират по много начини: самостоятелно, в сокове, киша или придружени от портокалов сок, И ако търсим нещо по-сладко, можем да ги използваме за направата на пайове, кремове, консерви, сладолед и дори като гарнитура към меса.

Съвети за купуване и съхранение:

• Изберете контейнерите с най-добрите екземпляри: дебели, лъскави и свежи.
• Ако са узрели, консумирайте ги веднага, а ако не, запазете ги максимум пет дни.
• Съхранявайте ги в хладилника или на хладно, тъмно и добре проветриво място, колкото е възможно по-разтворено, за да не се развалят.
• Преди да ги консумирате, измийте ги добре и отстранете зелената част.
• Избягвайте да боравите с тях прекомерно и не ги оставяйте да се накисват, тъй като това ги кара да загубят сока си.

Детоксикиращи свойства на ягодите

Ягодите са богати на витамин С. Този витамин, заедно с елаговата киселина и кверцетина, му осигурява антиоксидантни свойства, много полезни за детоксикация на вашия организъм от външни отрови.

Включването на ягодите като нормална храна в храненията ви ще помогне да се премахнат замърсителите като пестициди, торове, тежки метали, а също и други токсини, произведени от нашия собствен метаболизъм.

Не трябва да забравяме, че витамин С улеснява усвояването на желязо и допринася за образуването на колаген.

Дивите ягоди са по-ароматни от култивираните, въпреки че размерите му са много по-малки.

Основни хранителни свойства на ягодите

Червеният цвят на ягодите се дължи на наличието на антоцианини, пигменти, които имат и антиоксидантни свойства, способни да предотвратят появата на много дегенеративни заболявания като рак.

Освен тези компоненти трябва да споменем наличието на повече от 15 противоракови компоненти (киселини: р-кумарова киселина, хлорогенна киселина, олеинова киселина, линолова киселина, аскорбинова киселина, пантотенова киселина, салицилова киселина, ниацин, пектин и др.)

Тяхната роля в предотвратяването на развитието на това заболяване е доста забележителна. Яденето на ягоди може да помогне за неутрализиране на присъствието на нитрозаминови съединения, които се образуват от токсините в храната и могат да предизвикат ракови заболявания.

Ягодите се препоръчват при депуративни диети

Антиоксидантният капацитет, съчетан с диуретичната му способност и ниската му калоричност, са основните причини, поради които тази храна се счита една от най-добрите за почистване на диети и особено при пролетни диети.

Способността му да пречиства дебелото черво и да стимулира черния дроб и пикочния мехур го прави идеално средство за усвояване на мазнините, затова е подходящо да се включва в тежките хранения, защото подпомага храносмилането и намалява усещането за тежест, което съпътства този вид храна.

Пречистващите свойства на ягодите не се фокусират само върху храносмилателната или пикочната система. Способността му да прочиства и регенерира сърцето и кръвта го прави съюзник в профилактиката на заболявания на сърцето и артериите. Някои изследователски проучвания показват, че сервиране на ягоди или други плодове, като малини, касис или червени боровинки, може да намали до 40% шансовете за инфаркти или инсулти.

Първоначално се смяташе, че това свойство се дължи на съдържанието му на калий, но сега се смята, че наличието на антиоксиданти му придава тези свойства. По-специално трябва да се подчертае ролята на антоцианините като протектори на стените на кръвоносните съдове, тъй като те им придават по-голяма сила и гъвкавост, което ги предпазва от счупване.

Ягоди с дезинфекционни свойства

Без да се равняват на същите необикновени цифри на цитрусови плодове или на някои плодове като цариградско грозде, ягодите са богати на лимонена киселина, компонент с доказани дезинфекционни, антисептични и бактериостатични свойства. За способността му да подкислява урината и да предотвратява развитието на микроорганизми, които могат да причинят инфекции на пикочните пътища.

По същия начин силата на този компонент да инхибира растежа на бактериите в червата го прави идеална опора за защита срещу чревни инфекции, които причиняват диария, гниене, метеоризъм и чревен дискомфорт.

Вулканичният и антибактериален капацитет на ягодовия сок традиционно се използва за грижа за външната кожа. Раните, пъпките, кожните петна дори са се възползвали от прилагането на тази течност върху кожата.

Ягодите защитават кожата, косата и ноктите

Много често е необходимо да се използва ягодов сок, тъй като пречиствателната способност на този плод има върху кръвта, Ягодите почистват кожата и правят несъвършенствата на кожата дори не се появяват върху нея.

Имайте предвид, че кожата ви е органът, в който най-ясно се проявяват всички телесни слабости. Защитата на меланин в кожата е от голяма полза за предотвратяване на петна, лунички, акне и др.

Антоцианините в ягодите също предпазват колагена в кожата, което позволява да се запази структурата му. Яденето на ягоди ще ни помогне да поддържаме кожата гладка и блестяща и да намалим появата на бръчки, стрии, провисване или други несъвършенства на това тяло.

Храна за женски болести

Консумацията на ягоди е много подходяща при заболявания на някои жени. Така например съдържанието на бор може да бъде в състояние да стимулира производството на естроген, консумацията му се препоръчва по време на менопаузата, а съдържанието на елагова киселина е добра превенция на рака на гърдата.

Външната защитна способност на ягодите се фокусира не само върху кожата, но във всички области на този орган, като косата и ноктите. Той помага да защитите ноктите и да ги поддържате в добро състояние, така че те трябва да се вземат предвид, ако имате чупливи нокти, жълти нокти, ивици или други несъвършенства в тях

Що се отнася до косата, трябва да се отбележи, че консумацията на ягоди, заради високото й съдържание в мед, не само помага за поддържането на косата ви по-здрава, което ще допринесе за растежа на косата ви, но те също така ще предотвратят и плешивостта. Много високото съдържание на манган ще го предпази от появата на сива коса.

Хранителен състав на ягодите

Състав на ягодите на 100 gr.
Съдържание на хранителни вещества прясно
вода 91, 57 gr.
Калории 30 Ккал
Дебел 0, 37 gr.
протеин 0,61 gr.
Въглехидрати 7,02 gr.
влакно 2,3 гр.
калий 166 mg
фосфор 90 Mgs
Желязо 0,38 mg
натрий 1 mg
магнезий 10 mg
манган 0, 299 mg
селен 0, 5 mg
цинк 0, 13 mg
мед 0, 049 mg
калций 14 mg
Витамин Ц 56,7 mg
Витамин Е 0,140 mg
Витамин А 27 потребителски интерфейс
Витамин В1 (Тиамин) 0,029 mg
Витамин В2 (Рибофлавин) 0,066 mg
Витамин В5 (Пантотенова киселина) 0,340mg
Витамин В6 (пиридоксин) 0,59 mg
Ниацин 0,230 mg

Повече информация за ягодите и естествените диети.

Гледай видеото: Вълшебните свойства на ягодите! (Декември 2019).