Диета и хранене

Рецепта за салата от пилешко цезар

Най-доброто Салата Цезар Рецепта с Домашен цезар! След като опитате това, никога повече няма да искате закупения от магазина дресинг и крутони! Това е най-кремовият най-ароматен дресинг и тези идеално хрупкави пресни крутони са наистина неустоими.

Какво има в салата Цезар?

Традиционният дресинг за салата Цезар изисква сурови яйчени жълтъци, но това всъщност не е моето нещо, затова предпочитам да използвам майонеза, тъй като все още съдържа жълтъци и необходимото масло, но жълтъците са пастьоризирани. Така все пак получавате богата и кремообразна дресинг за салата Цезар, без да използвате сурови яйца.

За основата на салатата обичам да използвам сърца от ромски език, тъй като те са по-хрупкави от външните листа на глава от маруля от роман. Но ако главата на румън е това, което имате, не се колебайте да го използвате. Тогава, разбира се, тези домашни крутони са задължителни. Те наистина превръщат една добра салата в невероятна салата.

Задължителни са и хамсиите. Аз се опитвах да избягвам използването им, но наистина те са смяна на играта. Тези малки дребни неща наистина опаковат ароматен удар, така че просто щипнете носа си и се разбийте (и да, цялата аншоа спрямо паста наистина е по-добре, така че пропуснете пастата).

Състав на домашна салата Цезар

За най-добрата салата Цезар ще ви трябва:

  • Ромейски сърца
  • Еднодневен сърдечен хляб
  • Зехтин
  • пармезан

А съставки за превръзка на Цезар, от които се нуждаете, са:

  • Майонеза (използвайте добро качество за най-добри резултати)
  • лимон
  • дижонска горчица
  • Уорчестър
  • аншоа
  • Чесън
  • Сол и черен пипер

Как да си направим салата Цезар и дресинг Цезар

Първо ще загреете фурната до 375 градуса F. Изрежете хлебния хляб на филийки, след това разкъсайте хляб на 3/4-инчови парчета и поставете близо една до друга върху хартия за печене. Намазвате бавно и равномерно със зехтин, след това хвърляте и разстилате върху тавичка.

Печете в предварително загрята фурна до златисто кафяво и хрупкаво, около 15 - 18 минути, като се хвърля веднъж на половината. Оставете да изстине.

Ако никога не сте се научили как да правите дресинг от цезар, не се притеснявайте. Толкова е лесно!

Направете дресинга, като разбиете заедно майонеза, лимонов сок, Дижон, Уорчестършир, Пармезан, аншоа, чесън, сол и черен пипер. (Обърнете внимание, че някои аншоа ще се размазат по-добре от други. Тези, които използвах тук, не бяха толкова меки, но обикновено предпочитам да каша почти до паста).

Можете да прехвърлите превръзката в херметичен контейнер и да съхранявате в хладилник до 1 седмица, ако не го използвате веднага.

За да сглобите салатата, поставете нарязаната (изплакана и сушена) маруля в голяма купа, отгоре изсипете дресинга равномерно, след което хвърлете, за да намажете с домашен цезар.

След това добавете пармезан и крутоните и хвърлете. Сервирайте веднага.

Кое пиле да използвате в тази пилешка салата?

Моето нещо напоследък готвя цяло пилешко или пилешко гърди в неделя или понеделник, за да ям през цялата седмица. Приготвих го на скара (това е моята тайна да го направя НАЙ-ДОБРЕТО), сложих го на ротисерие (да! Можеш да го направиш в домашни условия) и го пуснах в тенджерата, за да се задушава, (сериозно, тази рецепта е толкова толкова лесна ) след това настържете месото, което да се използва за почти всичко.

Най-новата ми готварска пилешко месо е с моята незабавна саксия, където са нужни само 8 минути, да, казах 8 минути, за да приготвите невероятна богата пилешка гърда за каквото сърце пожелае. Така че, ако нямате незабавно гърне, имате нужда от един СЕГА.

Как да си направим тази салатка Цезар

Винаги преценявам салата Цезар по това, че дресирането и домашната дресинг е това, което прави тази обикновена салата да блести. Тази рецепта е от приятеля на моята майка и баща Джак, с няколко адаптации.

Освен ако не сте алергични към аншоа, предлагам да ги опитате. Те придават на салата невероятно, мек солен умами аромат, който няма да получите по друг начин и не оставят вкуса на дресинга като риба. Просто казвам, опитайте ги. Заслужава си. Ако абсолютно не можете да осъществите идеята за аншоа, вместо това удвоете количеството сос Уорчестър.

Правя превръзката напред и я съхранявам в хладилник седмици. Или докато всичко изчезне. И очевидно в нашата къща обикновено е последното.

Можете ли да направите тази пилешка салата Цезар?

Определено можете да добавите пилешко месо към тази салата. Можете да използвате пиле на скара, запечено пилешко месо, запечено пиле или rotissierie пиле. Пилето на скара е най-доброто според мен.

За да приготвите пиле на скара, използвайте 2 без кости пилешки гърди без кости, изравнете ги до равномерна дебелина с плоската страна на месото, намажете леко двете страни със зехтин, подправете със сол и черен пипер и малко чесън прах и лук на прах.

Скарайте на предварително загрята средна и висока скара за около 4 минути на страна или до 165 в центъра. Оставете да изстине около 10 минути, преди да нарежете.

За запечените пилешки гърди ще бъде същият метод за приготвяне на пилешкото месо, но за печене ще поставите пилето върху заоблен лист за печене и печете в предварително загрята на 400 градуса фурна за около 15 - 20 минути.

За пилешко запечено пиле ще използвате същия метод за приготвяне, но пропуснете четенето с олио, след което гответе пиле в зехтин от 1 с. Л. На средно силен огън, докато се готви, около 5 - 6 минути на страна.

Мога ли да изсветля превръзката?

Ако искате да направите по-малко снизходителна дресинг за салата Цезар с по-малко калории, опитайте вместо това да използвате тази рецепта за домашен дресинг Цезар. Тази рецепта, изброена по-долу с майонезата, всъщност е любимата ми, но за дни, в които не искате да се разпилявате толкова, можете да направите другата версия.

Какво ще кажете за използването на пълна глава маруля от Ромен?

Обичам да използвам двете сърца на римляни, но 1 глава маруля също работи. Но имайте предвид, че всяка глава на маруля и сърцата на ромите се различават по размер, така че използвайте най-доброто решение, за да прецените, че ще имате най-доброто съотношение на маруля и дресинг, което харесвате.

Как да си направим яйца с копър

Превръзката е направена с кокотено яйце. Какво питаш? Това е просто яйце, което е потопено във вряща вода, достатъчно дълго, за да го приготви много внимателно.

Ако не можете да правите копринени яйца, опитайте този салата Цезар, направен вместо майонеза и заквасена сметана.

Изпробвайте един от тези методи за опушване на яйца:

Винаги използвайте най-свежите яйца, които можете да намерите за тази превръзка или изберете пастьоризирани яйца.

1) Отделете жълтъците от белтъците и запазете белтъците за друга употреба. Поставете жълтъците в микровълнова фурна и микровълнова на ВИСОКО за около 12 секунди. Извадете и разбийте.

Или 2) Поставяне на цели яйца в черупки в топла вода. Сварете достатъчно вода в тиган, за да покриете яйцата напълно. Потопете яйцата във врящата вода с нарязана лъжица и след това извадете от котлона. Покрийте и оставете да престои 30 секунди, след което се потопете в студена вода, за да предотвратите по-нататъшно готвене. Разделете жълтъците от белтъците.

Какво друго има в тази салата

Хрупкавите зеленчуци съставляват по-голямата част от тази супер вкусна, ярка и свежа, но изцяло сърдечна салата.

Изберете здрава салата от румън като основна хрупка. Предпочитам да купувам сърца с румън. Тогава не се забърквам с накуцващи външни листа и вместо това стигам до „сърцето“ на въпроса. Да, току-що направих това лошо момиче.

Към това винаги добавяме краставици, защото, добре, ние обичаме краставици. Понякога домати, но само ако са печени в супер сладки малки бижута, както аз направих в тази салата от паста Caesar Ceesar.

Тогава е време да оставим парчето сирене пармезан и хрупка на крутоните. Приготвянето на домашни крутони е сериозно лесно и изисква само 20 минути или поне планиране напред. Тези домашно приготвени чеснови крутони са моята фава.

Ако правите тази рецепта, моля, уведомете ме! Оставете коментар по-долу или направете снимка и ме маркирайте в Instagram с #foodiecrusheats.

Дресинг за салата от веган Цезар

  • Автор:Прост вегански блог
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Общо време: 10 минути
  • Добив: 1 чаша (250 мл) 1 х
  • Категория: Сос, как да
  • кухня: Веган, италиански

Тази веганска салатка Цезар е без холестерол и има по-малко мазнини от оригиналната рецепта. Готово е за 10 минути и е наистина лесно да се направи.

История

Създаването на салатата обикновено се приписва на ресторантьора Цезар Кардини, италиански имигрант, който управлява ресторанти в Мексико и Съединените щати. Кардини е живял в Сан Диего, но той също е работил в Тихуана, където е избегнал> Дъщеря му Роза разказва, че баща й е измислил салатата в ресторанта си Цезар (в хотел Цезар), когато на 4 юли, през 1924 г., изчерпва консумативите в кухнята. Кардини се справи с това, което имаше, добавяйки драматичния усет на масата непълно кратко цитиране Редица служители на Cardini имат са> непълно кратко цитиране

Джулия Чайлд sa> През 1946 г. журналистката Дороти Кигаллен пише за Цезар, съдържащ аншоа, различаващ се от версията на Кардини:

Голямата ярост в Холивуд - салатата Цезар - ще бъде представена на нюйоркчани от Стейк Хаус на Гилмор. Това е сложна комбинация, която отнема години, за да се приготви и съдържа (zowie!) Много чесън, сурови или леко набрашнени яйца, крутони, румън, аншоа, пармезан дръж сирене, зехтин, оцет и много черен пипер.

Според Роза Кардини, оригиналната салата Цезар (за разлика от тази на брат му Алекс Салата на Aviator, който по-късно е преименуван на салата Цезар) d> непълно кратко цитиране

През 70-те години дъщерята на Кардини е>

Въпреки че оригиналната рецепта не съдържа аншоа, съвременните рецепти обикновено включват аншоа като основна съставка, която често се емулгира в бутилирани версии. Сега бутилираните цезарови превръзки се произвеждат и предлагат на пазара от много компании.

Търговските марки „Cardini's“, „Caesar Cardini's“ и „Original Original Ceesar Dressing“ се твърдят, че са датирани към февруари 1950 г., въпреки че те са регистрирани едва десетилетия по-късно и повече от дузина сортове бутилирани Cardini на днес се предлага дресинг, с различни съставки.

Гледай видеото: Салата Цезар- най-известната зелена салата с оригиналния дресинг. Рецепта за салата. (Декември 2019).