Диета и хранене

Ягода за зимата

Купувате ли някога повече ягоди, отколкото можете да ядете? Случва ми се достатъчно често през сезона на зрънце, особено когато виждам огромни вани с горски плодове в продажба.

Проблемът е, че често когато са в продажба, нямат много дни в тях, така че трябва да ги използвате веднага.

Майка ми, благослови сърцето си, има идеалното решение за твърде много плодове. Тя прави малки партидни конфитюри в микровълновата. Тя го прави със сливите и смокините от дърветата си (вижте нейния микровълнов смок Jam).

Тази седмица имах голям контейнер с ягоди, който трябваше да се яде или използва, така че реших да използвам микровълновия метод на мама, за да направя бърза партида конфитюр. Отличен!

Толкова е лесно. Всичко, от което се нуждаете, са ягоди, захар и лимонов сок (добавих портокалова коричка, защото придава на ягодите известно повдигане). И имате нужда от голяма купа за безопасно смесване на Pyrex или микровълнова печка.

След като оставите ягодите да престоят малко в захарта, за да изтеглят влагата си, са нужни само 15 минути в микровълновата на високо!

2 1/2 чаши четвъртинки плодове ще дадат около 1 1/2 чаши сладко. Не са необходими термометри за бонбони или големи саксии за консерви. Без да правите десетки буркани, които да съхранявате за зимата или да раздавате.

Този подход прави наистина малка партида. Но понякога (обикновено) това е всичко, от което се нуждаем!

Съставки

  • 2 1/2 чаши олющени и нарязани на едро ягоди (от около 1 килограм)
  • 2 чаени лъжички портокалова коричка
  • 2 с. Л. Лимонов сок
  • 1/2 чаша захар (може да намалите до 1/4 чаша, ако искате сладкото си по-малко сладко)

Метод

1 Хвърляйте плодове с портокалова кора, лимонов сок, захар: Поставете нарязаните на едро ягоди, портокалова кора, лимонов сок и захар микровълнова-безопасно купа (най-малко 10 чаши вместимост) или 8-чашка Pyrex мерителна чаша.

Леко хвърлете, за да се комбинират, така че ягодите да са добре покрити със захарта. Оставете да преседите 30 минути на стайна температура, за да мацетирате.

2 Микровълнова фурна на интервали от 5 минути: Поставете купа с ягоди в чиния (за да хванете възможно преливане) във вашата микровълнова фурна. Гответе на високо за интервали от 5 минути, като внимателно разбърквате след всеки 5-минутен интервал.

В моята микровълнова фурна 1650 Watt използвам 3 интервала от 5 минути всяка за общо 15 минути. Ако имате микровълнова печка с по-ниско захранване, може да се наложи да готвите по-дълго или ако имате микровълнова фурна с по-висока мощност, може да ви е необходимо по-малко време.

Обърнете внимание, така че сместа да не прелива. Ако се раздуе прекалено много и започне да се прелива, сложете сместа в по-голяма (безопасна за микровълнова) купа и продължете.

Сместа от конфитюри ще бъде готова, когато течността в нея леко се сгъсти и стане сиропирана. Тъй като е горещо, няма да е гъст като обикновен конфитюр. Когато изстине, той трябва да се сгъсти.

3 Изсипете в буркан, оставете да се охлади, след това охладете: Изсипете горещото сладко в буркан. Оставете да се охлади до стайна температура, след което съхранявайте в хладилника.

Ако сладкото е твърде рохко и воднисто дори след като е изстинало, може да се наложи да бъде микровълнова за няколко минути по-дълго.

Ако искате сладкото ви да е стабилно в рафта, използвайте цялото количество препоръчителна захар (1/2 чаша), използвайте стерилизирани буркани и капаци и оставете 1/4 инчово пространство за глава от горната част на буркана. В противен случай съхранявайте в хладилника или замразете (оставяйте инча главно пространство в буркана, за да отчете разширяването на течността, тъй като тя замръзва в лед).

Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!

Ягода, пюре със захар за зимата - рецепта без готвене

  • Ягода узряла прясна - 1 кг,
  • гранулирана захар - 1,3-1,6 кг.

Този детайл е добър, защото напълно запазва всички ценни свойства и зашеметяващ ягодов аромат. За приготвянето му узрелите пресни ягодови плодове се измиват добре, откъсват се чашелистките и се слагат плодовете на кърпа с един слой, за да изсъхнат. Ягодите не трябва да съдържат нито една капка влага преди беритбата. Съберете сухи плодове в подходящ съд и изсипете слоевете захар, чиято скорост се определя в зависимост от степента на сладост на ягодата. Оставете заготовката за отделяне на сока за около осем часа или за през нощта, след което омесваме плодовете с обикновена толкушка или перфориран блендер.

Получената ягодова маса се изсипва вСтерилни контейнери за сухо стъкло, запечатва се с варени, задължително сухи капаци и се прибира на хладилник. Такъв ягодов препарат трябва да се консумира в рамките на четири до пет месеца.

Как да замразите ягодите със захарта за зимата?

  • Ягода узряла прясна - 1 кг,
  • захар на прах или малка захар - 300 g.

Пресни ягодови ягоди се сортират, измиват се внимателно няколко пъти в студена вода, отърват се чашелистите и се поставят в пластмасова тавичка или контейнер, като се изсипва всеки слой захар на прах или малка захар. Слагаме детайла на рафта на хладилника за четири часа, за да отделим сока.

Сега, ако е необходимо, прехвърляме ягодите в друг подходящ съд за замразяване, заливаме с разпределения сок, покриваме с капак и разполагаме в отделението на фризера за зимно съхранение.

Сладко от ягоди за зимата

  • Ягода узряла прясна - 2 кг,
  • Лимон със среден размер - 1 бр.,
  • гранулирана захар - 1,3-1,7 кг.

За сладко избираме узряла ягода, измиваме я внимателно под течаща студена вода и превръщаме в пюре с натрошаване или с помощта на пасатор. Сега добавете захарта към беритовата маса и дайте няколко часа за варене. Изцедете сока от лимона, добавете го към ягодата със захарта и поставете съда с заготовката на печката за умерен огън. След като заври, гответе сладко, в зависимост от желаната гъстота от тридесет минути до два часа.

На готовност разпределяме горещо сладко върху сухи и стерилни стъклени съдове, затваряме го плътно и го охлаждаме под одеялото за най-малко 24 часа.

Как да запазим ягодите за зимата в сироп?

  • Ягода узряла прясна - 2 кг,
  • гранулирана захар - 1-1,2 кг.

Невероятно вкусни и ароматни Ягоди за зимата в сироп. Приготвяйки го, както в предишните версии, измивайки ягоди, след това го поставяйте в емайлиран или стъклен съд, изсипвайки няколко слоя захар. Последният слой захар се изсипва по-дебел, затваряме съда с заготовката с капак и го поставяме в хладилник за един ден.

След изтичане на времето разстиламе контейнерите за плодове върху стъкло, заливаме до върха със сироп, покриваме с капаци и поставяме на стерилизация в съд с вода. След десет минути от момента на пълното кипене, закупуваме ягодите в сироп с капаци и ги поставяме да се охладят под одеялото.

Условия за осоляване на агарици с мед за зимата

Ако искате да минете великолепна домакиня и зарадвате гостите отлични пикантни закуски на стойност солени гъби, най-важното е, спазвайте определени правила. Първо, гъбите по-добре да използват малки, ако не са - нарязани на големи парчета или ивици. Второ, не бива да пренебрегваме подправките, защото те са в състояние да запазят гъбния аромат и аромат. Най-подходящият копър, чесън, черен пипер на черен пипер, карамфил, дафин ще даде допълнителен аромат и листа от касис, хрян, карамфил. И не на последно място, гъбите трябва да останат твърди и хрупкави и да не се превръщат в гъби. Ето защо е важно да следите времето за готвене и правилно да изчислите количеството сол. Традиционно за килограм медени агарици са необходими около 45 грама сол.

Традиционната рецепта за кисели медени агарици

Искаме да ви предложим няколко рецепти за мариноване на меден агарик, но трябва да започнете с класическата. За начало е необходимо да се подредят гъбите, да се отстранят повредените плевели от големи остатъци: листа, игли и т.н. Н. По-нататък качеството на нашите суровини измийте, покрийте го в тиган, напълнете с вода, поставете на огън. След като вряла вода се образува пяна, гъбите ми отново. Напълнете го отново с вода и го сложете на печката. Сега трябва да стоим 40 минути, максимум час. След като гъбите са готови, ги прехвърляме в купа или специална дървена саксия. Добавете подправките: скилидки нарязан чесън, магданоз, дафинов лист и касис. Изборът и количеството подправки зависят от вашите предпочитания. Сега nstupaet време саламура. Разбъркайте добре всички съставки и поставете на 5 дни под потискане. Готовите осолени гъби могат да бъдат разширени в стъклен буркан и да се съхраняват в хладилник.

Вземете още вдъхновение от сладко:

Това вкусно сладко заслужава хляб, който е също толкова добър - тази лесна рецепта за бял хляб е идеална както за машини за хляб, така и за правене на традиционния начин.

Прави ли ни сладко от ягоди? Оставете коментар по-долу.

Ползите от черешите

И така, какво хубаво е това ярко зрънце с неповторим сладко-кисел вкус, сочна плът и уникален аромат? Ярък цвят придава вещество антоцианинов плод, отлично бактерицидно свойство. Кумаринът е в състояние да намали кръвосъсирването, което е много полезно при атеосклероза, тромбофлебит, хипертония. Елагичната киселина помага за противодействие на развитието на рак, а антоцианидините блокират gipervyrabotku пикочна киселина. В допълнение, черешата - склад на витамини и минерали: витамини В, С, кобалт, магнезий и желязо са включени в състава му. Има огромен брой заболявания, за които пие компот от череши, а на здрави хора не боли. Как да запазите правилно зимната череша, за да не е загубила свойствата си?

Компот от череши с ями

Специфичен аромат на ягодоплоден тръп, който придава на костта си, обаче, когато приготвяте компот, той често се изважда, за да не започнат процесите на гниене и полученият бульон може да се задържи по-дълго. Ако решите да запазите вкуса и тръпчивия и горчив вкус, следвайте нашата рецепта.

Така че, първо трябва да подготвите плодовете: внимателно ги подредете, оставяйки само напълно цяло, изплакнете, изсушете върху кърпа. Докато сушенето на череши има време за стерилизиране на водна баня за трилитров буркан (обикновено затворете компот в тях, но можете да изберете по-малък капацитет). Когато всички дейности са завършени, спи горски плодове в буркан, така че те да са нейната четвърта част, добавете 300 gr. захар и се изсипва врящата вода. Остава само да затегнете капака и да увиете топла кърпа. Като такава, банката трябва да стои, докато се охлади напълно. През зимата този буркан може да бъде много полезен.

A> Ако все още се страхувате, че консервирани по същия начин Бери не са достойни за настинка, използвайте следните традиционни рецепти.

Също така стерилизирайте бурканите и горските плодове, напоени в продължение на 20 минути, така че да са поели вода. След това напълнете една трета от банките череши, изсипете вряла вода и изчакайте. Отново отцедете и го сварете със захарта (около 300 грама до 3 литра). Напълнете отново буркана с горещ сироп, но този път вече можете да въртите металния му капак. По-нататъшно действие, както в предишната рецепта: одеяло, което да увиете и сложете да се охлади. Някои домакини обърнат буркан с главата надолу. Пригответе обаче подобна напитка достатъчно обезпокоителна и той може да стои много дълго.

Рецепт компот от ягоди през зимата

Мнозина се готвят за компот от зимни ягоди, тъй като той е много по-вкусен и полезен сок от магазина. За 300 г горски плодове ще ви трябват около 2,5 литра вода и 200 грама захар, а за необичайния вкус можете да добавите малко скилидка.

За да започнете да измивате ягоди, отстранете листата и опашките, след което заспите плодовете в буркан. По това време се вари вода със захар и карамфил. Когато захарта се разтвори напълно, извадете карамфила, махнете тигана от котлона, изсипете водни ягоди и дайте малко варя. Отново слийте сироп, заври го отново, напълнете отново плодовете и покрийте с капак. Сега банката си струва да се обърне и постави на хладно място. За да добавите компот от ягоди приятна киселинност, в резултат на сироп може да излее сок от касис.

Безценно

Както бе споменато по-горе, хрян - източник на летливо производство, и с тях никакви болести не са страшни. Освен това запасите му от калий, калций и натрий почти съответстват на дневните нужди на хората от тези микронутриенти. Дори малко количество хрян, пиенето на храна, може да ви даде мощен витаминен заряд. Такъв е здравият корен.

Обикновено хрянът се използва като подправки, приготвени на негова основа или сос, добавен към различни салати с консерви. Най-често срещаната комбинация от домати с хрян. Предлагаме да се въведе разнообразие и да се подготви за зимния хрян с цвекло. Тези консерви са добри не само вкусна комбинация сладко от цвекло хрян и енергичен, но и заради полезните му свойства, тъй като цвеклото съдържа фолиева киселина и помага за производството на хормони радост.

Хрян с цвекло: традиционната рецепта за зимата

Пречистените препарати се нуждаят от цвекло и варен пречистен хрян около 4 кг и 600 г, съответно. За това количество ще са необходими 3 супени лъжици. лъжици захар, една супена лъжица сол и оцет. Пригответе се предварително, стъклени буркани и капаци, не забравяйте, че се нуждаят от стерилизация.

Предварително свареното цвекло трябва да се смила в месомелачка, да се смила хленд блендер. Внимавайте, когато се занимавате с тази коренова култура - от воднисти фитонциди, гъделичкане в носа и гърлото. След това смесете цвеклото и хряна, добавете захарта и солта. След много оцет може да се разпространи по банки и да затегне капаците. По-добре е детайлът да е на хладно място. Някои жени използват вместо варено цвекло сурово, това е по-енергичен предястие, но това е въпрос на вкус.

Можете също да натиснете сок от цвекло, след което да добавите настъргания хрян в него, захар, сол и ябълков оцет. Получената смес изсипете в буркан и затворете капака. Подправката се получава много необичайно.

Рецепти за готвене и хранителни препарати от тиквички

Хайвер на скуош

Това ястие се приготвя лесно, правете го достатъчно бързо, а вкусът на домашен хайвер винаги превъзхожда "съхраняващия" аналог. Рецептите за готвене на яйца са много различни и сега ще разгледаме една от тях.

Съставът на съставките:

  • 1 тиквичка (вземете тегло около 2 кг)
  • 4-5 домата,
  • 2 моркова (морковите изберете повече)
  • 2 големи лука,
  • 4 червени чушки (пипер среден размер)
  • малко зеленина (копър, магданоз)
  • сол и черен пипер на вкус, и растително масло.

Как се приготвя: Измийте всички зеленчуци, нарежете тиквичката и отстранете средата със семената, отстранете кожата и нарежете на малки парченца. Доматите, нарязани на 4-5 парчета всеки, просто пристъпете към останалата част от зеленчуците, като им отстраните семена и стрък (черен пипер).

Заредете отделно всеки вид зеленчуци в блендер и усучете в него. Запържете лука в маслото в тиган, като огънят трябва да е умерен, не повече от средния. Разбъркайте лука за 10-15 минути. Земята в лък на блендер няма да се пържи заради изобилието от сок, а по-скоро ще се пасивира - от какво се нуждаем.

Добавете лука и морковите отново разбъркайте за 10-15 минути. След това сместа се слага в тиган с дебели стени. В тиган сега трябва да сложите доматите, а след 10 минути след печенето на чушки и добавете още 15 минути, за да се задържат на среден огън. Изсипете в тигана, където има лук и моркови.

Сега е време да се смесват със зеленчуци тиквички: добавете го в тигана, разбъркайте, сложете на огъня да заври, прехвърлете на слаб огън и покрийте тиган с капак, но не изцяло - трябва да върви двойки. Варете за час до два, добавете зелените, проверете готовността на ястията на вкус.

Готови за снасяне на яйца литрови или половин литрови буркани, за които е известно, че се стерилизират. Поставете бурканите в тенджера, за да се стерилизирате и ги съхранявайте от 40-45 минути (банки 0, 5 л) до час (литрови буркани). Завийте капака и обърнете банките, оставете да се охлади. Ако искате да ускорите процеса на консервиране на яйцата, добавете капка оцетна киселина.

Лесно събиране на тиквички през зимата

Тази рецепта е много проста и може да се приложи заготовка за приготвяне на рула и салати.

Как да готвя: моите тиквички и ги нарежете по дължина на тънки слоеве, възможно е да използвате нож за нарязване на зеле. Разстелете върху чист буркан и добавете вряща вода, а след него - 1 супена лъжица 9% оцетна киселина върху половин литров буркан. Слагаме да стерилизираме за 5-10 минути, затваряме с капачки и увиваме, оставяме да изстине.

Когато отворите бурканите с детайла през зимата, изцедете течността и самите тиквички, потопени в брашно, а след това в суровото яйце със сол и черен пипер. Запържете в растително масло, а ястието е готово за салати и рулца. Много добре поръсете с настърган кашкавал тиквички с чесън и майонеза или пълнеж рулца корейски морков - чудесно предястие за празничната трапеза.

Автор: Катерина Сярхеенка

В царевицата се съдържа голямо количество полезни елементи, които са жизненоважни за човешкото тяло. Но какво особено забележимо при консервирането на царевица тези полезни свойства не изчезват!

Освен това консервираната царевица се счита за по-здравословна от прясна. Хората предпочитат да имат царевица по различни начини: някой добавя захар, докато други не могат да я ядат без сол.

Но във всеки случай консервираната царевица, особено ако се приготвя у дома, ще се хареса на всички, без изключение. Консервираната царевица започва още от началото на 20-ти век - когато го направи, поставяйки огромни саксии за ВМС на САЩ.

Сега във всеки супермаркет и магазин продава сладка царевица в банките, но тя може да си направите собствена царевица у дома, а компонентите на „магазина“ на царевицата не винаги изглежда безвредни за човешкото тяло.

Рецепта 1: проста

Да започнем с тази рецепта домати в техния собствен сок - той е един от най-лесните.Нуждаем се от следните продукти:

  • дребноплодни сортове зрели домати - 3 кг
  • големи зрели домати - 2 кг
  • сол - 80 g
  • захар - 50гр

Малките домати минават, бодлива остра пръчка на няколко места и плътно се поставя в подготвени буркани "на раменете". Първо можете да премахнете кожата от доматите, нужни са й 1-2 минути, за да ги бланширате във вряща вода, след това да изстинете на студено и кожата лесно се отлепва. Големи домати, нарязани, загряти в емайлирана тенджера, покрити с капак, но не водят до кипене.

Топла доматена маса се втрива през сито, полученият сок за разтваряне на солта и захарта, изсипете върху доматите. Сокът на ниво трябва да е на около 2 см под краищата на шията, доматите трябва да бъдат напълно покрити със сок. Покрити с домати покрива стерилизирани буркани във вряща вода (около 10 минути за еднолитрови буркани), навийте на руло.

Рецепта 2: с билки и сос "Табаско"

Ако харесвате пикантни препарати за зимата, тази рецепта е за вас. За да се подготвим за зимните домати по тази рецепта, се нуждаем от следните съставки:

  • 1 кг pomidorov- "крем"
  • 6 грах черен пипер
  • 5 стръка магданоз
  • 5 стръка копър
  • 2-3 капки сос "Табаско"
  • 1 стрък целина
  • 1 супена лъжица. л. захар
  • 1 супена лъжица. л. сол

Blanshiruem домати във вряща вода за минута, след това хвърля в гевгир. Когато доматите изстинат, ги извадете от кожата. 700 г обелени домати се изплакват със студена вода и се слагат в предварително стерилизирани буркани.

Останалите домати нарежете наполовина, отстранете семената и натрошете месото на ситно. Слагаме го в тенджера и довеждаме до кипене, като бъркаме непрекъснато. Измитите и нарязани на ситно зеленчуци добавете в тигана заедно с черен пипер сос "Табаско", захар и сол. Гответе 10 минути на слаб огън.

Сосът през сито се връща в тигана и отново се вари. Напълнете с горещ доматен сок и покрийте за стерилизиране за 10 минути. Навийте банката, охладете и извадете доматите в собствения си сок за съхранение на хладно място.

Рецепта 3: с оцет и подправки

Ако се страхувате за безопасността на парчетата си, можете да добавите малко оцет към доматите. Така че, предлагайте да готвите домати в сок с оцет и подправки,за това ще трябва да се вземе:

  • малки домати
  • 3 л доматен сок
  • Захар 200 g
  • 50 г сол
  • 5 скилидки пъпки
  • 5 грах черен пипер
  • 2 и 5 часа. Л. кайма чесън
  • 1 ч.ч. L. 70% оцет
  • 1/4 h. Л. смляна канела

Измийте и подсушете доматите, направете клечка за зъби 3-4 пункции около дръжката. Плътно опаковани сушени домати в стерилизирани буркани. Доматеният сок (за предпочитане прясно приготвен), доведете до кипене, добавете захар, сол и подправки (карамфил и черен пипер, за да останете в парче тензух и завържете).

Сварете сок за половин час на слаб огън, не забравяйте да разбърквате. В края на готвенето извадете и изхвърлете вързаните в подправка тензух. Добавете варен чеснов сок, по-рано преминат през пресата, и оцет. Довежда се до кипене и се отстранява от котлона.

Изсипете доматен сок и покрийте с горещи стерилизирани капаци на буркани. Стерилизирайте в зависимост от количеството на консервите, навийте и покрийте с одеяло, докато изстине. Доматите могат да се съхраняват на стайна температура.

Гледай видеото: А зима будет большая "ЯГОДА" - Сибирский дуэт #дуэтягода #дмитрийиващенко (Декември 2019).