Диета и хранене

Салата от аспержи, домати и фета с балсамова винегрет

Това салата от скариди, аспержи и авокадо е изключително вкусна и перфектна за пролетта - особено когато се зацапва с жизнения лимонов винегрет. Със само 8 съставки, които е много лесно да се направи, изглежда зашеметяващо и винаги се изяжда!

Пролетните салати са в пълен ефект моите приятели. Прясната продукция е в изобилие на пазарите и всеки път, когато видя авокадо, е невъзможно да не вземете няколко.

Сега ще призная, че съм разглезен от авокадо целогодишно в Южна Калифорния. Но ако авокадото е по-скоро сезонен продукт, където живеете, ето какво правите. Вземете няколко, заедно със спанак, аспержи, пролетен лук, няколко други съставки и диви скариди. След това разбийте тази салата от скариди, аспержи и авокадо! Тя е проста, лека, кремообразна, здравословна и о, толкова вкусна.

Салата от аспержи, домати и фета

Ето една от любимите ми през всички времена пролетни салати! Когато създавах това, аз бях скептично настроен, че би било нещо „уау!“ Достойно, защото всъщност наистина не е много, лесно е да се направи и не изисква много съставки, но понякога по-прости неща са някои от най-доброто, беше "уау!" достойно и след това някои.

Искам да кажа, че когато започнете да губите следи колко чинии от него сте поставили, трябва да е доста невероятно. Толкова е хубаво, че ще бъдете като „какво основно ястие?“ Забравете всичко просто ми дай купичка, пълна с това! Обичах всяка съставка в тази салата от аспержи, домати и фета и колко изненадващо добре наистина се събраха.

Балсамовата винегрета

Когато добавите балсамов оцет към всичко, което почти знаете от началото, че ще бъде добре, нали? Обичам, когато мога да направя нещо здравословно, от което толкова се вълнувам! Добре за вашето тяло и добре за вкусовите ви рецепти. Това е нещо като времето, когато брат ми описваше суши като „парти с аромати в устата си“, това е, с което ще продължа в тази :).

Ето какво има в обикновения дресинг,

  • балсамов оцет
  • зехтин
  • дижонска горчица
  • пчелен мед
  • чесън
  • сол и черен пипер

Всички съставки са толкова прости и вероятно вече ги имате в кухнята си. Толкова е лесно да се разбие и честно може да се използва на почти всяка салата навън!

Салатата

Друго, което много ми хареса в тази салата, бяха текстурите и контрастът там, хрупкавите печени орехи, смесени сред идеално нежните аспержи и хрупкавата, сочна хапка от доматите.

Свикнахме толкова много със салатите с някакъв вид маруля, че мисля, че може да е лесно да забравим салатите, наистина не е нужно да има маруля. Да, разбира се, винаги ще обичам нарязана салата или домашна салата с някаква хрупкава салата към нея, но понякога е хубаво да има нещо различно.

Нещо извън нормата. С Великден точно зад ъгъла това би направило перфектното гарнитура към вашата празнична сбирка! И през лятото, когато имате пресни ягоди, можете дори да опитате сладка вариация на това, като замените доматите с ягоди - но не забравяйте да опитате версията с домати поне веднъж, защото е о, толкова невероятно! Да, точно така, аз се гаврим за салата. Опитайте това, няма да съжалявате

Хранене на порция

RDA Калории250 kCal13% Дебелдеветнайсетгр27% - Насища3,5гр18%

Не можете да сбъркате с класическа рецепта за салата Цезар за лека вечеря или вкусен обяд и този обрат на старата любима рецепта за салата използва най-доброто от британските аспержи, идеално за сезона.

Аспержите са чудесен зеленчук, който да включите в диетата си, тъй като е зареден с основни хранителни вещества. С фибри, фолати и витамини A, C, E и K, които се съдържат в аспержите, знаете, че сте печеливш, когато става въпрос за увеличаване на петте на ден. Нещо повече - това ястие използва и аншоа, които са пълни с незаменими мастни киселини, които са чудесни за поддържане на сърцето ви здрави, както и яйца, които са чудесен източник на протеини и витамин D. Всички тези добавки означават, че тази салата не само има вкус страхотно, но също така е пълен със съставки, които ще ви поддържат здрави.

Тази салата е бързо бърза и се прави достатъчно, за да се хранят осем души, така че е чудесно да опитате, ако хвърляте вечеря.

Съставки

  • 500гр аспержи
  • 2 глави маруля (използвахме Ruby Gem)
  • За превръзката Цезар
  • 2 големи яйца на свободна възраст
  • 6 филета хамсия, отцедени
  • 1⁄2tsp горчица на прах
  • пръскам всеки сос от Уорчестършир и Табаско
  • сок от 1⁄2 лимона
  • 150мл леко зехтин
  • 20гр прясно настърган пармезан
  • За крутоните
  • 3 филийки хляб с кисела тесто, накъсани
  • 1 супена лъжица зехтин

Метод

Загрейте фурната до 160С вентилатор, газ 4. За да направите крутоните, хвърлете парчетата кисела течност в зехтина, подправете и печете в тенджера за печене за около 5-6 минути, до хрупкавост.

Гответе аспержите за 2-3 минути във вряща вода, докато съвсем омекнат, отцедете и охладете под течаща вода до студено. Оставете настрана да изсъхне.

За дресинга сложете всички съставки, с изключение на олиото и пармезана, в хранителен комбайн и разбийте до гладко. С движение на двигателя постепенно добавете маслото, докато получите гладка превръзка. Разбъркайте пармезана и оставете настрана. Това ще се съхранява в хладилника за 3 дни.

Когато крутоните са готови, извадете от фурната и леко охладете. Те ще се съхраняват в херметически контейнер до 3 дни.

Подредете марулята и аспержите в чиния и отгоре с дресинга и крутоните. Сервирайте веднага.

Подготовка

Почистете аспержите, като хванете всеки край между пръстите си и леко се наведете. Където се счупи е мястото, където търгът свършва и започва дървесното стъбло. Запишете краищата за склад по-късно.

Измийте аспержите и отцедете.

Сложете щедра тенджера с вода да заври. След като заври, добавете сол на вкус. Нежните зеленчуци започват с това как ги готвите.

Докато водата ви заври, пригответе ледена баня в голяма купа.

Пуснете аспержите във врящата вода, докато стане яркозелен. Тествайте го за готово и след това извадете и пуснете в ледената баня.

Изцедете добре охладените аспержи и нарежете на 1 ″ парчета.

Поставете в купата си с наполовина гроздови домати и хвърлете с дресинг. Оставете да изстине около 1 час.

Хвърлете в пармезан, непосредствено преди сервиране.

Добре ли е аспержите за вас?

Сезон на аспержите, приятели! Напълнете телата си витамини К и С, фолат и фибри докато можете да си позволите аспержи. Аспержи се нарежда супер ниско съдържание на остатъчни пестициди година след година, което го прави чудесен „органичен“ зеленчук за ядене през пролетта. Когато, както всички знаем, местните или биологични продукти е толкова трудно да се купи. Купувам торбичка с аспержи при всяко пътуване с Costco.

Според Healthline.com, аспержите са с високо съдържание на антиоксиданти, които предотвратяват натрупването на вредни свободни радикали и могат намалете риска от хронично заболяване, Помага да понижава кръвното налягане, поддържа здрава бременност и подобрява храносмилането.

Съвети за най-добра салата от аспержи

  • За да отрежете аспержите, щракнете края на едно копие и отрежете останалите аспержи със същата дължина.
  • Не прекалявайте с аспержите - просто има нужда бързо кипене от 3 минути и след това незабавна ледена баня, за да спрете да готвите.
  • Сварете аспержите в същото гърне след варене на яйца.
  • употреба нарязани бадеми вместо нарязани, за да спестите пари и пътуване до магазин за хранителни стоки.

Как да си направим салата от аспержи

  1. Сварете аспержите за 3 минути, изцедете и напълнете съда с лед + студена вода, за да спрете процеса на готвене.
  2. Препечени бадеми в предварително загрята тиган за 3-5 минути или докато ароматно.
  3. Направете превръзка чрез разбиване на зехтин, лимонова кора и сок, соев сос, горчица, сол и черен пипер.
  4. В голяма купа за салата, добавете отцедените варени аспержи, яйцата, домата, авокадото, бадемите, зеления лук и отгоре изсипете дресинга. Внимателно разбъркайте и сервирайте топло.

С какво да сервирам?

Нека кажа, че обичам тази салата от аспержи топло, Студът също е добър, но нищо в сравнение с топъл яйчен жълтък, който се ожени за Dijon винегрет и покрива зеленчуците. И с хрупкане на препечени ядки. Mmmmmmmm.

Тази рецепта за салата от аспержи обхваща всички хранителни групи попълване на чинията без месо. Затова обичам да го сервирам наред киноа, кафяв ориз или пълнозърнеста паста.

Ако търсите месна страна за салата, препоръчвам тази лесна пилешка гърда, изпечена на фурна или обикновена пилешка гърда Instant Pot.

Още рецепти за аспержи, които да опитате

Не съм голям любител на всички аспержи. Аз се карам да го обичам, защото обичам да съм здрава. Честна истина.

Ела пролетта, често правя печени аспержи и печени аспержи като гарнитура. И децата ми препоръчват супа от аспержи супер силно.

Гледай видеото: Пролетна салата от боб и сушени домати (Декември 2019).