Диета и хранене

Хайвер за скуош - руска зеленчукова паста

  • Патладжан - 2 кг
  • големи домати - 4 бр.
  • Лук Vidalia - 2 луковици
  • чесън - 4 скилидки
  • магданоз - 1 малък сноп
  • ябълков оцет - 80 мл
  • пречистено слънчогледово масло - на вкус
  • сол на вкус
  • прясно смлян черен пипер - на вкус

Метод на приготвяне (разписка)

Залепете патладжаните с остър нож на няколко места и печете във фурната, предварително загрята до 180-200 ° C, за около 30 минути, докато омекне. Извадете патладжаните от фурната, оставете ги леко да изстинат и омесете. Нарежете на ситно пулпата. Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Натрошете чесъна, обелете и нарежете. Извадете стръковете магданоз (няма да са необходими) и нарязайте на ситно листата. Потопете доматите във вряща вода за 1 минута, след това напръскайте със студена вода и нежно нанесете кожата. Нарежете пулпата заедно със сърцевината на малки кубчета. Смесете каша от патладжан, лук, чесън и домати, сол, черен пипер, добавете магданоз и подправете с оцет, сол, черен пипер и масло на вкус. Получената смес изсипете в стерилизирани буркани и ги поставете върху решетка в тенджера. Покрийте бурканите с вода до рамото, доведете до кипене и пастьоризирайте за 40 минути. След това запечете бурканите.

Хайвер на скуош

Пристигането на пролетта се усеща отчетливо, когато на гишетата се появява млад картоф. Толкова е добро, когато се вари до перфектно състояние на ронливост, подправено с масло и гарнирано с копър. Но тези млади картофи са най-вкусни, когато се комбинират с ръжен хляб и хайвер от тиква. Тази проста, традиционна смесица от аромати напомня за тиха селска къща, лято и готвене на баба.

Хайверът от тиквички или тиквички е предястие, което ще бъде чудесно допълнение към Борщ, пикантен пай или яхния. И тя прави подхранваща и обилна закуска, когато просто се разстила върху парче хрупкав ръжен хляб.

Това ястие става популярно през 1930 г. в СССР. След това консервиран хайвер от тиква нахлу в магазините и той все още остава популярен в Русия. Счита се за диетичен продукт, когато съставките се задушават или варят без растително масло, което позволява да се запазят полезните свойства на зеленчуците и да се направи ястието с ниско съдържание на калории.

Приготвихме хайвер от тиква по традиционна селска рецепта с домати, чесън, лук и тиква, пържени в слънчогледово масло. Можете да добавите черен пипер, черен пипер, дафинов лист или червен пипер по ваш вкус.

Главна информация

Домашният хайвер от тиквички използва специална популярност по времето на Съветския съюз. В крайна сметка тогава по рафтовете на магазините беше трудно да се намерят вкусни и ароматни сосове, които ще бъдат използвани като допълнение към гарнитури. В тази връзка нашите майки и баби бяха запасени с пресни зеленчуци, а след това от тях правеха хайвер, лечо, хрян и др.

Трябва да се отбележи, че и днес жителите на нашите държави са много популярни такива препарати. Хайверът от тиквички е може би едно от любимите мезета на руския народ. В крайна сметка това ястие е много вкусно, ароматно и удовлетворяващо.

Всъщност споменатият хайвер представлява задушени нарязани тиквички, които се обработват на печка заедно със зеленчуци като моркови, сладки чушки, лук и т.н.

След като опитате тази прекрасна закуска, със сигурност ще попитате хазяйката за нейната рецепта. В крайна сметка това ястие има не само различни вкусови свойства, но и невероятна полза за здравето.

Полезни свойства на тиквички

Витамин С, А, магнезий, калций, калий, желязо - всичко това получава тялото от тиквички. Подуването на тези зеленчуци може леко да изтегли излишната течност от тялото. Те са безценни при лечението на затлъстяване и диета. Като много нискокалорично ястие от тиквички дава силно усещане за "пълен стомах", намалява апетита и премахва токсините и холестерола. Така че дори и да не харесвате вкуса на тиквички, там тя стои като лекарство. Основният недостатък на пресния зеленчук е неговият много кратък срок на годност, поради което домакините и се интересуват от въпроса: как да мариноваме тиквички за зимата. Комплект рецепти, описваме само някои от тях.

Инструкции

  1. Обелете лука, чесъна и моркова. Извадете семената от лютата чушка. Нарежете лука на полумесеци, нарежете моркова на кръгчета, нарежете чесъна и лютата чушка.
  2. Нарежете тиква на ½-инчови кръгове. Намазнете листа за печене, наредете резените тикви в един слой.
  3. Загрейте фурната до 400 F (200 C). Поставете листа за печене във фурната и печете за 30 минути.
  4. Поставете печената тиква в гевгир, натиснете с лъжица, за да премахнете излишната течност />

Кабачкова Икра рецепта със стъпка по стъпка снимки можете да намерите в секцията с рецепти. Вземете рецептата

P. S. Тази публикация беше изпратена на Vitrual Vegan Linky Potluck от нерафиниран веган! Присъедини се към партито :)

Хайвер от тиквички: снимка, рецепта

Има няколко начина за приготвяне на такава заготовка. За класическия хайвер се нуждаем от:

  • тиквички максимално малки малки размери - около 3 кг,
  • пресни моркови - около 1 кг,
  • Големи лукови крушки - 1 кг,
  • доматено пюре - 2 големи лъжици,
  • обикновена сол - 1,5 супени лъжици. л.,
  • пясъчна захар - голяма лъжица,
  • лимонена киселина - десертна лъжица,
  • растително масло - 60 мл.

Рецепта чубрица тиквички

Ако решите да мариновате тиквички през зимата, те ще бъдат отлична закуска. Първият етап - готвене на кутии. Не приемайте много дълго, защото тогава неособените зеленчуци са дълго в хладилника. Бъдете полезни за вас и метални капаци. Не забравяйте, че те трябва да бъдат добре стерилизирани. Освен това тиквичките трябва да избират най-добрите млади и средни по размер. Изваждайки стеблото, нарежете зеленчуците на филийки. Зелените, черешовите листа, хрян (по желание) за подправка и жар. Пригответе саламура за мариновани тикви по следната рецепта: в 1 литър вода се разтварят 50 грама. сол и след това се вари. Когато всички подготовки приключат, идва най-важният етап. Поставете тиквички в буркан и изсипете слой от билки, изсипете смесения разтвор, затворете капака и поставете на хладно място. Месец по-късно на трапезата могат да се сервират чубрица тиквички.

Инструкции

  1. Нарежете тиквичките на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно. Морков RUB на едро ренде. Чесънът прескача жабата. Смелете билките.
  2. Дръжте доматите за 1-2 минути във вряща вода, отстранете кожичките и нарязайте на ситно.
  3. Пасирайте лука и морковите в растително масло за 5-7 минути. След това добавете тиквичката, дафиновия лист и гответе, като разбърквате от време на време, 5-7 минути.
  4. Сложете в доматените яйца домати и гответе още 10 минути, докато се изпари течността. В края добавете билките, чесъна, захарта, солта, черния пипер и разбъркайте. Консистенцията на хайвера на тиква трябва да бъде умерено гъста.
  5. Оставете хайвер от тикви да се влеят за 10 минути. След това, ако желаете, смилайте го с пасатор или оставете цели парченца зеленчуци.
  6. Дайте нарязани яйца и на топло, и на студено с любимите си гарнитури - картофи, ориз, всякакви каши или просто намазани на филия хляб.

Обработка на съставки

Как да приготвим вкусен и ароматен хайвер отзучини, как да пазаруваме? За тази цел се препоръчва да се използват най-пресни и млади зеленчуци. Тиквичките трябва да се обелват и настъргват, а след това да се нарязват на тънки филийки. След това настържете морковите на едро ренде и нарязайте лука с полукръгове.

Как да изберем правилните тиквички за прибиране на реколтата през зимата

Нискокалоричните тиквички, които са сурови, съдържат само 17 калории на 100 грама, са много полезни, в тях има много фибри, витамини b, A, C, D, голям брой минерални вещества. Как да не загубите цялото това богатство и да го използвате през зимата? Пригответе яйцето на тикви за предложените рецепти, можете да притежавате ръце не само вкусни, за да нахраните семейството, но и да донесете голяма полза за тялото. За да останат тиквичките питателни и здрави, трябва да изберете плодовете за консервиране. Ето няколко съвета какви тиквички са подходящи за консервиране:

  • Проверявайте всеки екземпляр от зеленчука, не трябва да има черни гнили петна или вдлъбнатини.
  • Обелете тиквичките трябва да са гладки и лъскави.
  • Стъблото трябва да е прясно, а не изсушено.
  • За консервиране е по-добре да изберете зеленчуците с малкия размер на младите тиквички са по-нежна пулпа и почти без семена.
  • Ако имате само едри тиквички - ще трябва да ги снимате със стегната кожа, като я нарежете наполовина, извадете сърцевината и семената.

Мариновани тиквички

Ако не обичате осоляването, можете да опитате тиквичка туршия. Пригответе марината за тиквички по следната рецепта: 1 литър вода добавете 100 gr. захар, 1,5 супени лъжици сол и 100 мл. оцет (можете да изберете ябълка). Сварете разтвора и ги напълнете нарязани и подредени в банки тиквички. След един ден изсипете марината може да се получи и навийте консерви. Допълнителни аромати ще добавят различни подправки марината, изберете тези, които обичате вие. Чесънът и лютите чушки ще направят вашите зеленчуци остри.

Предварително печене

Така че да получите много вкусна сърна отzucchini, трябва да бъдат предварително пържени всички основни съставки. За целта е необходимо да поставите тигана на огън и след това да изсипете масло в него и да го загреете добре. По-нататък в растителната мазнина е необходимо да се запържат пръстените от тиквички до златист цвят от двете страни. След това зеленчуците трябва да се поставят в купа и в същата тенджера да се хвърлят лук и моркови. В крайна сметка всички пържени зеленчуци трябва да се сложат в блендер и да се превърнат в хомогенна каша на максимална скорост.

Рецепти за вкусен хайвер от тиква с майонеза и доматена паста

Едва ли има човек, който никога да не е опитвал яйца за скуош. Любима храна на възрастни и деца не само вкусна, но и полезна. Всяка жена, която се опитва да запази зеленчуците с ръцете си, да има рецепта за хайвер от тиква. Може да е различно, но съществото си остава едно - тиквичките в различни форми обичат, ценят и се подготвят за бъдещето, за да зимуват, за да се насладят на необичаен вкус. Стъпка по стъпка рецептите с прикачени снимки ще ви помогнат да направите поръчката на любимия си продукт.

Топлинна обработка

След получаване на хомогенна зеленчукова маса трябва да се сложи в дълбока тенджера и след това да се вари на минимален огън. До закуската трябва да добавите трапезна сол, лимонена киселина, захар и доматено пюре. След смесване на продуктите те трябва да бъдат задушени още ¼ час.

Кипване в чиния

След преработката на продуктите, тиквичките е необходимо да се поставят в емайлирания басейн, след което да се поставят на огън и да се заври. До зеленчуковата маса се изисква да се изсипва нарязаният лук, захар, смлян сладък пипер, трапезна сол и пресни билки. Също така към хайвера на хайвер добавете 9% оцет, растително масло и доматено пюре. След като заври всички съставки за 20 минути, те трябва да се излеят горещо в буркан и веднага да се навият на руло.

Закуската, приготвена по тази рецепта, може да се съхранява в избата до късна пролет. Такъв хайвер се оказва много вкусен и ароматен. Може да се консумира само месец след залеза.

Пикантен домашен хайвер

Ако сте голям почитател на пикантните закуски, тогава представената рецепта ви подхожда най-много.

Така че, за готвене на домашен хайвер се нуждаем от:

  • тиквички колкото е възможно по-млади с малки размери - 1 кг,
  • Крушки големи - 3 бр.,
  • моркови - 2 броя,
  • сол, приготвена на вкус,
  • чесън - няколко зъбни зъби,
  • лют пипер червен - среден шушулка,
  • магданоз и копър - по желание,
  • растително масло - на вкус.

Преработка на зеленчуци

Пикантен хайвер от тиквички без неуспех трябва да включва люта червена чушка. В крайна сметка именно този продукт придава на цялото предястие специален аромат и вкус. По този начин лютата чушка трябва да се измие, да се отреже стъблото и след това да се отърве от семената и да се натроши много ситно. Необходимо е също така да се смила няколко пречистени лобчета чесън. Що се отнася до тиквичките, те трябва да бъдат нарязани на кръгчета, след отстраняване на цялата кожа. Ако използвате по-зрял продукт, тогава трябва да извадите цялата му вътрешна част заедно със семената от него. Също така трябва да почистите морковите, да го смилате на ренде, да нарязвате лука и нарязвате зелените.

Последният етап

След всичко готово, трябва да имате хапче от таверни от таверните да се окаже като магазин. Готовият продукт трябва да се разпредели във вряща форма върху стерилизирани буркани и след това да се запечата плътно. Съхранявайте такава закуска в хладилника или мазето може да бъде до късна зима, но да използвате - само 1 месец след директния залез.

Хайверна сърна за зимата

Как да направите хайвер от хайвер, така че да може да използва бето през цялата есен, зима и пролет? За това в процеса на приготвяне на такава закуска се препоръчва допълнително да се използва столов оцет. Трябва да се отбележи, че този продукт не само ще допринесе за дългосрочното съхранение на това ястие, но и ще го направи остър и максимално ароматен.

И така, проста рецепта за хайвер от тиквички включва следните съставки:

  • тиквички максимален млад малък размер - около 2 кг,
  • големи луковици лук - 150 г,
  • доматено пюре - 2 големи лъжици,
  • обикновена сол - 10 g,
  • пясъчна захар - 10 g,
  • столов оцет 9% - 10 мл,
  • черен пипер смлян - 3 г,
  • магданоз и копър - по желание,
  • растително масло - 100 мл.

Обработка на съставки

Преди да приготвите такава закуска, трябва добре да измиете младите тиквички, а след това да ги обелите от корите и сърцевината. След това зеленчуците трябва да бъдат нарязани и натрошени в блендер до гладкост. Необходимо е също лукът да се почисти и наряза на ситно. Що се отнася до пресни билки, тя трябва да се използва по желание, като предварително се нарязва.

Кипване в чиния

След преработката на продуктите, тиквичките е необходимо да се поставят в емайлирания басейн, след което да се поставят на огън и да се заври. До зеленчуковата маса се изисква да се изсипва нарязаният лук, захар, смлян сладък пипер, трапезна сол и пресни билки. Също така към хайвера на хайвер добавете 9% оцет, растително масло и доматено пюре. След като заври всички съставки за 20 минути, те трябва да се излеят горещо в буркан и веднага да се навият на руло.

Закуската, приготвена по тази рецепта, може да се съхранява в избата до късна пролет. Такъв хайвер се оказва много вкусен и ароматен. Може да се консумира само месец след залеза.

Пикантен домашен хайвер

Ако сте голям почитател на пикантните закуски, тогава представената рецепта ви подхожда най-много.

Така че, за готвене на домашен хайвер се нуждаем от:

  • тиквички колкото е възможно по-млади с малки размери - 1 кг,
  • Крушки големи - 3 бр.,
  • моркови - 2 броя,
  • сол, приготвена на вкус,
  • чесън - няколко зъбни зъби,
  • лют пипер червен - среден шушулка,
  • магданоз и копър - по желание,
  • растително масло - на вкус.

Преработка на зеленчуци

Пикантен хайвер от тиквички без неуспех трябва да включва люта червена чушка. В крайна сметка именно този продукт придава на цялото предястие специален аромат и вкус. По този начин лютата чушка трябва да се измие, да се отреже стъблото и след това да се отърве от семената и да се натроши много ситно. Необходимо е също така да се смила няколко пречистени лобчета чесън. Що се отнася до тиквичките, те трябва да бъдат нарязани на кръгчета, след отстраняване на цялата кожа. Ако използвате по-зрял продукт, тогава трябва да извадите цялата му вътрешна част заедно със семената от него. Също така трябва да почистите морковите, да го смилате на ренде, да нарязвате лука и нарязвате зелените.

Топлинна обработка на съставките

Както можете да видите, обикновеният хайвер от хайвер изисква приложението на прости и достъпни съставки. За да направите такава подготовка за зимата, е добре кръгчетата зеленчуци да запържите в тиган. До тях трябва да добавите настъргани моркови, нарязани скилидки чесън, лук, сол, червен лют пипер, копър и магданоз. След смесване на всички съставки, те трябва да се изсипят с малко количество вода (около 1 чаша) и след това да се гасят под затворен капак, докато зеленчуците станат меки.

Последният етап

След половин час зеленчуците трябва да се извадят от чиниите, да се охладят, да се сложат в блендер и да се смила до хомогенна кашиста маса. На следващо място, готовият хайвер трябва да се разпредели върху малки буркани и да се постави за стерилизация в чиния. След това острото парче трябва да се навие и да се остави да изстине под плътно топло одеяло. На следващия ден консервите с хайвер спокойно могат да се поставят в хладилник. Пазете тази закуска не трябва да бъде много дълга (2-4 месеца).

Хайвер с ябълки

Както успяхте да забележите, не само споменатият продукт може да се добави към хайвер от хайвер, но и всички други зеленчуци и дори плодове.

Така че, за приготвяне на такава вкусна закуска ще ни трябва:

  • тиквички колкото е възможно по-млади с малки размери - 3 кг,
  • Големи лукови крушки - 1 кг,
  • моркови - 2 кг,
  • сол, приготвена на вкус,
  • чесън - 100 г,
  • домати - 3 кг,
  • сладък пипер - 5 бр.,
  • ябълково зелено кисело - 3 бр.,
  • захар - използвайте за вкус и желание,
  • лют пипер червен - среден шушулка,
  • магданоз и копър - по желание,
  • растително масло без мирис - 200 мл.

Процес на готвене

За да приготвите такъв хайвер, добре е да почистите и почистите всички зеленчуци и плодове, а след това по желание да нарежете. След това съставките се редуват да се редуват в блендер и да се натрошат до хомогенна каша (можете да усучете месомелачката).

След получаване на масата всички необходими продукти поставете в общ емайлиран леген и разбъркайте старателно с голяма лъжица. След като включите минималния огън, яйцата трябва да се готвят за 2-3 часа. През това време цялата излишна влага ще се изпари с лека закуска. В резултат масата ще стане по-гъста и ароматна. Към него трябва да добавите сол, нарязан чесън, захар, лют червен пипер и растително масло. След като отново смесите всички съставки, те трябва да се варят около 15 минути.

Процесът на запечатване

След като хайверът забележимо се свари, ще стане колкото е възможно по-ароматен, трябва да се разнесе върху стерилизирани консерви и веднага да се навие на руло. Съхранявайте този продукт може да бъде през цялата зима в избата, хладилника или килера. Желателно е да го консумирате 1,5 месеца след инжектирането.

Хайвер от патладжан: 1 рецепта

"Хайвер черен, червен. Да! Хайвер отвъдморски, патладжан!" Смятаме, че всички помним този цитат от забележителния филм "Иван Василиевич". Възможно е да са били варени яйца по тази рецепта. И дори да не - резултатите все още не са разочароващи. По този начин продуктите за готвене на хайвер от патладжан ще се нуждаят от следното:

  • 2 кг патладжан
  • 1, 5 кг домати
  • 1 кг лук
  • 1 кг моркови
  • 1 кг сладък пипер
  • 350-400 мл масло
  • Член 8. л. сол
  • 1 супена лъжица. л. захар
  • лют червен пипер - на вкус

Патладжанът ми и нарязан на кубчета. Пречистване на пилинг по желание - може да се почисти и можете да оставите. Сгънете патладжана в купа, добавете 5 с.л. л. сол и напълнете с вода, така че патладжанът да я покрие напълно. Запазваме патладжана във вода за 40 минути - през това време солената вода ги „дърпа“ от горчивината.

Лукът се почиства, измива се и се нарязва на малки кубчета. Семена от пипер и почистени от моите. Пипер пипер, нарязан на кубчета, остър - котлет възможно най-ситно. Морковите почистете, измийте и разтрийте на средна ренде. Моите домати и нарязани на кубчета.

Патладжанът се хвърля обратно в гевгир, изплаква се със сол и се изстисква излишната вода. Запържете патладжана в олио. Преместете патладжана в голям съд или друг подходящ съд, за да загасите хайвер. В тиган добавяме малко олио и запържваме лука, прехвърляме към патладжана. Просто последователно запържвайте моркови и чушка. Доматите леко къкри в тиган под капака.

Когато всички зеленчуци са в тенджера, смесете ги, добавете останалите 3 с.л. л. сол, захар и черен пипер. Варете на слаб огън за яйца, не забравяйте да разбърквате периодично. Вари се 40 минути, но ако яйцата ви се струват твърде течни, може да заври малко повече, докато придобие желаната дебелина. Може да искате да pyurirovat готовия хайвер блендер до гладкост и отново да заври.

Разпределете яйцата в горещи стерилни буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте бурканите за 15 минути. След това навийте и увийте банките, докато изстинат.

Подайте на масата

С какво те сервират толкова вкусна подготовка на трапезата? По правило готовият и подправен продукт се поставя в малка купа с кроасани или салата, след което се представя на гостите като ароматна закуска. По-голямата част от жителите на страната ни използват този продукт по следния начин: взимат не много дебело парче пресен бял хляб, а отгоре слагат вкусен хайвер от хайвер. Трябва също да се отбележи, че такава заготовка може да се използва и за подготовка на втори курс. Така че хайверът често се добавя към месен гулаш или вече в готова гарнитура (например към тестени изделия, спагети и така нататък).

Пет минути Jam Raspberry

Малини - толкова деликатно зрънце, че дълго да го готвите с добри намерения няма да работи - бързо губи кипене и „продаваемост“. И ето едно бързо петминутно сладко, малина - това е, от което се нуждаем.За да го подготвим, се нуждаем:

  • 1 кг малина
  • 1 кг захар

Моите малини и нежно obsushivayut. Вземете емайловия басейн, сложете го малини и изсипете захар. Дайте горски плодове да престоят няколко часа, така че пускат сока. След това сложете купата на огъня и донесете плодов сок и захар до кипене, като разбърквате леко, без да забравяте. Варенето се вари 5 минути (оттук и името - среща с ориентация) и горещо бутилирано в стерилизирани буркани.

Петминутно сладко от касис

Варенето със сладко от касис се готви толкова просто, колкото аналог на малините.За готвене на сладко от пет минути касис ще ни трябват конвенционални съставки:

  • 1, 5 кг захар
  • 1 кг касис
  • 1, 5, чл. вода

За начало пригответе горски плодове. За готвене конфитюр подходящ само узряла касис и голям. Плодовете се измиват със студена вода и се сортират, отстраняват се сухите цветове на чашката и дръжката. След това френско грозде се нуждае от problanshirovat във вряща вода (2-3 минути) или температура на гореща вода 90-95 ° (3-5 минути).

От вода и захар варете захарния сироп и довеждайте до кипене. В горещия сироп пропускайте подготвените плодове, отново довеждайте до кипене и вари 5 минути. Готовото сладко се изсипва в подготвени буркани и се запечатва предварително сварени капаци.

Смес от сладко "Дъга"

Макар че в това сладко и плодовете не са включени във всички цветове на дъгата, но името на неговото е оправдано: за приготвянето на това сладко от сладко ни трябваточно седем съставкиА именно:

  • захар - 1 кг
  • Изтичане - 500 g
  • грозде без семена - 200 g
  • Ябълки - 2 бр.
  • Круши - 2 бр.
  • Лимон - 1 бр.
  • портокал - 1 бр.

Всичките ми плодове внимателно. Извадете сърцевината от ябълки и круши. Нарежете крушите на тънки филийки, залейте с вряла вода и доведете до кипене. Слива се с бульона от круши, добавя се захар и отново се довежда до кипене, за да се получи захарният сироп.

Слива екстракт костта, нарязани ябълки, куп грозде разглобяват плодовете. Сложете в сливен сироп сливи, грозде, ябълки и круши. Подпалете, донесете да заври и гответе на слаб огън.

Портокал и лимон се нарязват на тънки филийки. Всяка филийка трябва да получи семена, но не е задължително да премахнете корите - това ще даде допълнително сладко сладко. Напълнете цитрусовата вода, доведете до кипене, след това извадете и добавете към сладкото.

Варете, докато варите сладко (докато плодовете ще станат прозрачни). Готовото сладко се разлага по банките.

Със сладко "Бери"

Това сладко от сладко, направено от горски плодове, които има във всяка градина.За да го направим, ще ни трябва:

  • захар - 2 кг
  • Вода - 400 мл
  • касис - 500 g
  • ягоди - 500гр
  • Малина - 500 g
  • череша - 500 g

Моите плодове и подредени, ако е необходимо, премахнете стръкчето и не забравяйте да извадите черешовите ями. Сварете сиропа от захарта и водата, доведете до кипене и сложете във врящ сироп череша.

С това вишневият сироп се вари и се готви 20 минути. След това добавете ягодите и гответе още 15 минути. Поне сложете касис и малини и гответе 10 минути.

Готовото горещо сладко, опаковано, приготвено от банки, запечатано и държано под одеяло, докато изстине.

Зелени, консервирани аспержи

За да приготвите това ястие, ще ви трябва:

  • зелени аспержи в шушулки
  • 2-3 чаени лъжички сол
  • няколко скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка оцет
  • дафинови листа

За начало прокарайте веригата и измийте аспержите. Внимавайте да не повредите шушулките. След това бланширайте аспержите във вряща вода за 3-5 минути.

Необходимо е да се подготви саламура. За да направите това, във вряща вода добавете сол и оцетна есенция.

В подготвените половин литрови кутии сложете 1-2 скилидки чесън, след което внимателно поставете аспержите, добавете дафиновия лист и изсипете цялата саламура. Банките трябва да бъдат плътно запечатани.

Консервирани аспержи с копър

За това ястие ще ви трябва:

  • зелени аспержи
  • 1 супена лъжица семена от копър
  • 1 чаша вода
  • 2 супени лъжици сол
  • 3 скилидки чесън
  • 2 чаши оцет
  • 3 дафинови листа

Първо, пригответе саламура. За целта смесете водата в тигана, солта, оцета и копъра. Довежда се до кипене.

Измийте аспержите и нарежете на средно големи шушулки, разпределете по банките. Добавете дафиновия лист и чесъна. Изсипете аспержи саламура. Поставете капака на банки и ги стерилизирайте в голяма тенджера с вряла вода за 10 минути.

Консервираните аспержи са напълно готови за употреба в рамките на няколко дни.

Консервирани аспержи с лимон и бяло вино

За да запазите аспержите, така ще трябва:

  • 750 грама бели аспержи
  • 100 мл бял винен оцет
  • 4 резенчета лимон
  • 200 мл бяло вино
  • 100 грама захар
  • 5 грах лют подправка
  • сол

Измийте добре аспержите. След това го разширете на снопове от 4 стебла и нарежете наполовина. Половинки греди превръзка памучна нишка. Сгънете във врящата вода, добавете 1 резен лимон и 1 чаена лъжичка захар. Гответе за 15 минути.

Подгответе банки. Извадете аспержите от водата и поставете върху банките. Добавете останалите резени лимон.

Пригответе марината. За да направите това, смесете в съд с бяло вино, оцет и вода, в която са били сварени аспержи. Добавете 100 грама захар, сол и черен пипер. Доведете течността до кипене, като бъркате непрекъснато. Изсипете маринатата върху аспержите и запечатайте вътре.

Мариновани домати с хрян

Тази рецепта е необичайна с това, че вместо оцет марината, използвана за приготвяне на кисел сок от цариградско грозде.За приготвянето на мариновани домати със сок от хрян цариградско грозде ни трябват:

  • 4 кг домати
  • 600 мл сок от цариградско грозде
  • 200 г хрян
  • Захар 200 g
  • 60 г сол

Моите домати и набодете с вилица от страна на стеблото. Хрян корен ми внимателно, изстържете с нож и след това нарязани на ивици или филийки. Сгънете доматите и хряна в предварително стерилизирани буркани.

Сол и захар при развод в два литра вода, добавете сока от цариградско грозде. Довеждаме марината до кипене и заливаме доматите. След изливане на троен навийте банката.

Пикантни мариновани домати

Тези домати се получават много пикантни и пикантни. Любителите на необичаен вкус трябва да са като.За да мариноваме доматите по този начин, но реалните домати ще ни трябват:

На един литров буркан

  • 8 грах черен пипер
  • 4 грах от люспи
  • 2 дафинови листа
  • 1 лук
  • 2 супени лъжици печено растително масло
За марината
  • 15 грах черен пипер
  • 15 скилидки пъпки
  • 5 дафинови листа
  • 3 с. Л. Сол
  • 2 супени лъжици оцет

Подправки, положени върху бурканчетата от долния литър. Моите домати и нарязани наполовина (най-добре е да вземете месести гъсти плодове). Лукът се почиства и се нарязва на колелца. Поставете доматите в консерви, отсечете pereslaivaya лук.

Пригответе марината от литри вода, оцет, сол и подправки. Доведете го до кипене, залейте горещите домати с марината с лук, покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 10 минути.

Изсипете във всеки буркан калцинирано растително масло, сменете капака на друг (моля, стерилизирайте) и навийте банките. Съхранявайте маринованите домати трябва да са на хладно тъмно място.

Мариновани домати и лук

Тези мариновани домати доста оригинален вкус поради необичайна сладко-кисела марината.За тяхното приготвяне ще ни трябват тези съставки:

  • 2 кг домати
  • 500 г шалот или дребен лук
  • Захар 125 g
  • 100 мл 25% оцет
  • 3 дафинови листа
  • 2 супени лъжици сол
  • 2 супени лъжици синапено семе
  • 1 супена лъжица черен пипер

За мариноване по-добре изберете твърди малки червени домати. Моите ги, набодете с клечка за зъби, сол и сложете на хладно място. Лукът се почиства.

Пригответе марината от литри вода, оцет, подправки (дафинов лист, синапено семе, черен пипер) и захар. Довеждаме марината до кипене, слагаме лука и готвим за около десет минути. Прецедете маринатата.

Сложете доматите и лука в слоеве буркани, изсипете топлата марината и сложете на хладно място. Три дни по-късно слейте маринатата, върнете я до кипене, охладете и залейте с доматите (те трябва да бъдат покрити изцяло с маринатата). Стерилизирайте бурканите и рулцата.

Мариновани патладжани за зимата

Ето една проста и лесна рецепта патладжан за марината с минимум съставки.От хладилника следните продукти:

  • 5 кг патладжан
  • 300 грама чесън
  • 300 мл растително масло
  • 1 супена лъжица. оцет

Патладжанът ми, отрязвам стеблото и нарязвам плодовете на кубчета с размер приблизително 5 на 5 сантиметра. Чесънът се пречиства и много ситно се нарязва, смила се възможно с помощта на пасатора.

Съд с подсолена вода (1 ч. Л. Сол на 1 литър вода), поставете на огън, докарайте водата до кипене и сложете патладжана. Изчакайте, докато водата заври, и гответе за 2-3 минути. Патладжанът се хвърля обратно в гевгир и се дава вода да се отцеди. Най-добре е да паширате патладжана на малки порции, така че те ще се сварят и усвояват по-бързо.

Маслото се изсипва в емайлирана тенджера, довежда се до кипене. Добавете патладжана, оцета, чесъна, разбъркайте добре всички. Патладжанът се разлага в горещи стерилизирани буркани и рулца. Увива се до охлаждане, след което се изважда за съхранение.

Мариновани патладжани на грузински

Но необичайният вариант мариноване на „малко синьо“ - мариновани патладжани на грузински с чесън, мента и орехи.За подготовката на препаратите за зимата се нуждаем:

  • 3 кг патладжани
  • 2 л вода
  • 200 г орехи с черупки
  • 200 грама чесън
  • 80 г сол солен разтвор + сол кипящ патладжан
  • 80гр захар
  • 10 чл. л слънчогледово масло
  • 3 супени лъжици. л. оцет
  • 1 ч.ч. L. сушена мента
  • 15 грах черен пипер

Тази опция е предназначена за три полуторалитрови банки. За да започна патладжана, отрежете от двете му страни и направете разрез заедно, без да прорязвате. Напълнете подсолената вода от патладжана (1 супена лъжица. Л. Сол на 1 литър вода), връща се патладжан в гевгир, изплаква се със студена вода и се оставя да се отцеди.

Изчистете патладжана от кожата и каша запържете в 4 супени лъжици слънчогледово масло. Чесън и орехи кайма, добавете суха мента, разбъркайте. Получената смес се пълни с патладжан.

Патладжан, поставен в подготвени буркани, добавете черния пипер (5 бр. Във всеки буркан), слънчогледово масло (2 супени лъжици. Л.), Есенция оцет (1 непълен чл. Л.). Водата със сол и захар, доведете до кипене, залейте с горещ саламурен патладжан.

Стерилизирайте бурканите за 40 минути, след това навийте, поставете наопаки и увийте до пълно охлаждане.

Консервирани краставици: 1 рецепта

За да приготвим консервирани краставици по тази рецепта, имаме нужда:

  • краставици (колкото ще се поберат в трилитровия буркан)
  • билки (магданоз, целина, чадъри от копър, дафинов лист и др.) - по 10-15 г всеки вид
  • хрян (корен и листа) - 10 g
  • Чесън - 3-5 скилидки
  • 9% оцет - 100-150 мл
  • сол - 90 g
  • Захар - 35 g

Измийте старателно краставиците. Опашките могат да се режат, но можете да напуснете. Ако са само краставици от градината, те могат да бъдат консервирани веднага. И ако те са събрали преди повече от 5-6 часа или са закупени на пазара преди консервиране, трябва да престоят няколко часа в студена вода.

Трилитров буркан измийте старателно и стерилизирайте. Зелените се измиват и се полагат на дъното на банките. След това здраво сложете в банката краставици (вертикално или хоризонтално - няма значение), и поставете отгоре чадър със семена от копър.

Сварете вода в саксия и внимателно изсипете вряща вода в средата на банките, за да стените й да се затоплят равномерно. Покрийте буркана с капак и предварително сварен оставете за няколко минути. Изцедете водата в чиста тенджера и залейте с краставиците вряща вода.

За третото и последно заливане пригответе марината. За да направите това, изсипете водата от първата изсипваща сол и захар, доведете до кипене, кипете 2-3 минути и налейте оцета.

Изхвърлете водата от буркан втория пълнеж, сложете в бурканче чесън и хрян, изсипете горещата марината до върха (така че да прелива). Ако е твърде малко от маринатата, се залива с вряла вода.

Навийте банките и сложете с главата надолу, така че да са изстинали. Съхранявайте консервирани краставици могат да бъдат в хладилник, мазе или килер.

Консервирани краставици: рецепта 2

To prepare canned cucumbers in the original marinade with the juice of red currants, we need:

  • cucumbers (as many as will fit in the three-liter jar)
  • вода - 1 литър
  • ripe red currant juice - 250 ml
  • salt - 50 g
  • sugar - 20g
  • black pepper, cloves - 2-3 peas
  • Garlic - 1-2 cloves
  • dill, mint - 1 sprig

For this recipe you need to take small cucumbers approximately the same size. Cucumbers are washed, cut off the ends. At the bottom of the washed and sterilized jars put black pepper, cloves, garlic, mint and dill. Cucumbers firmly laid in the jar upright.

To prepare the marinade in a saucepan pour the water and the juice of red currants, pour salt and sugar and bring to a boil. Fill the cucumbers in a pot with hot marinade, immediately close the jar and sterilize for 8-10 minutes. Give the bank to cool the situation upside down and remove for storage.