Дом и свободно време

Чай и здраве

Чаят е най-често срещаната напитка, която пият възрастни и деца. Има добър ефект върху здравето, подмладява и спомага за намаляване на теглото. Тази отлична напитка може да се пие, като гореща, за да се стопли, а студена - да се охлади. Чаят се класифицира в няколко вида и разновидности.

Съдържание на статията:

  • Видове чай по цвят - черен, зелен, бял, червен
  • Най-добрите видове чай по държави
  • Видове чай по вида на чаеното листо и неговата обработка

Видове чай по цвят - черен, зелен, бял, червен, пуер

  • Черен чай

Той е много известен в цял свят. Този чай може да бъде както при добавките, така и без добавки.

Особеността на черния чай е, че той претърпява пълно окисляване. окисляване чаят може да отнеме две седмици или дори месец.

Листата в изсушена форма са кафяви или черни.

Когато се вари, чаят може да бъде оранжев и тъмночервен. Понякога черният чай има тръпчив вкус.

Как да използвате черен чай:

Този прекрасен чай може да се консумира със захар, без захар, с резен лимон. И дори в черния чай можете да добавите сметана или мляко с ниско съдържание на мазнини.

За разлика от черния чай, зеленият не се подлага на пълно окисляване. Прясно накъсаните чаени листа се оставят на открито, така че леко извяха. След това се изсушават и усукват на малки бучки. Благодарение на този метод няма силна ферментация на чая.

Зеленият чай е полезен:

Зеленият чай е много полезен, съдържа много витамин С, РР и група Б. Зеленият чай повишава настроението, унищожава бактериите, премахва тежките метали от тялото (олово, живак, цинк) и дори помага в борбата с рака.

Как се вари зелен чай:

За да се вари зелен чай, е необходимо да изсипете чаените листа в чаша, да изсипете преварена вода. Препоръчва се температурата на водата да не надвишава 90 градуса по Целзий. Не трябва да варите повече от пет минути. Чаят става жълтеникаво зелен с приятна миризма и мек вкус. Зеленият чай се консумира предимно без захар.

  • Бял чай

Белият чай е подложен на още по-малко ферментация, отколкото зеленият чай. Белият чай е чайни пъпки , които са покрити с бяла купчина.

Такъв чай ​​се събира в началото на пролетта, докато хората, ангажирани с сглобяването на чай, нямат право да използват лук, чесън и различни подправки преди работа, за да не развалят аромата на листата. След събирането на младите листа те се извяха и изсушават - първо на слънце, после на сянка. След това листата се слагат да изсъхнат във фурната. След това се опаковат.

Особеността на този чай е, че той не се усуква.

От това белият чай е полезен

Белият чай, подобно на зеления чай, има полезни витамини C, PP, B и много други полезни вещества. Този чай се препоръчва за тези хора, които имат нисък имунитет и страдат от хронична умора.

Как се вари бял чай:

Белият чай има нежен и мек вкус. За варене на бял чай е по-добре да изберете китай. Водата трябва да е чиста, прясна и не преварена. Температурата на водата не трябва да надвишава 85 градуса по Целзий , За 150 мл вода трябва да вземете от 3 до 5 грама листовки.

  • Червен чай

За червения чай най-горните листа се берат рано сутрин. След като се съберат чаените листа, те се изсушават, след това се подреждат в кутии и се ферментират за 24 часа.

От какво е полезен червеният чай:

Подобно на всички видове чай, червеният чай е много полезен за здравето - повишава имунитета, има добро възстановяващо действие върху организма. Тази напитка съдържа голямо количество калий. Препоръчва се да се пие чай на хора с ниско кръвно налягане.

Как се вари червен чай:

За да сварите чай, трябва леко да кипнете вода - температурата на преварена вода не трябва да надвишава 90 градуса по Целзий .
След това изсипете водата в чашата, където чаят оставя, и веднага я изцедете, за да премахнете миризмата на влага. След тези действия отново. напълнете чашата с вряла вода и покрийте с кърпа. За да чай не загуби вкуса си, изсипете чаените листа през цедка в друга купа.

След варенето чай придобива тъмночервен цвят и необичаен вкус - понякога дори сладък.

  • Puer

Тази напитка дойде при нас от Китайски провинции , Благодарение на характеристиките на ферментацията и съхранението, чаят придобива необичаен вкус и мирис. Колкото повече има срок на годност, толкова по-вкусен става.

Чаят се приготвя по усъвършенствана технология. Първо, те събират листата на китайско растение за чай, наречено Camellia.

Чайните листа трябва да се лекуват с определени запарки. С помощта на добавени специални бактерии чаят се ферментира. Но това не е всичко. За да получите истински пуер, той се поставя в специални ями с инфузия в продължение на няколко години, след което се пресова в кръгли или правоъгълни питки.

Чаят от Пуер е полезен:

Pu-er е много добър, така че можете да го изпиете вместо кафе. Този чай не само подобрява ефективността, но и подобрява благосъстоянието , понижава високото кръвно налягане, премахва токсините. Има мнение, че Пуер помага за сваляне на излишните килограми.

Как да си направим чай Пуер:

Първо трябва да изберете правилните ястия - стъкло, порцелан или глина. Ако сте избрали ястия от глина, тогава винаги варете само един вид чай в него, тъй като той абсорбира миризмите.

Вземете чиния с чай, отделете от нея малко парче - с размер не повече от три сантиметра - и сложете в чайника.

За пуерската вода е достатъчно просто да се нагрява, но не да заври, температурата не трябва да надвишава 60 градуса по Целзий , За да сварите първо чай, трябва само да изчакате 30 секунди , а останалите листа от чай могат да се изцедят веднага.

Чаят пуер придобива възхитителен червен цвят и неповторим вкус.

Кой чай е най-здравословен?

Мария Мелникова Фотография / Момент / Гети Имиджис

Има много твърдения за това кой тип чай е „най-здравословният“. Някои хора казват, че зеленият чай е, докато други твърдят белия чай като най-здравословния, тъй като има повече антиоксиданти. Или oolong е най-здравословният, защото насърчава загубата на тегло? Pu-erh чай, защото помага за понижаване на холестерола?

За да изостане от науката за чая и здравето, Дъглас Балентин предложи някои полезни прозрения. Като директор по хранене и здраве в Unilever Северна Америка - най-голямата компания за производство на чай в света и производител на чаени марки като Lipton - той има дългогодишен опит в изследването на многобройните ползи за здравето на чая.

Най-добрите видове чай от страните - най-големите производители

  • Индия
    Индия е основен световен производител на черен чай. Има много видове индийски чай, а асортиментът е много разнообразен.
    Например, в Индия произвеждайте както листен чай „ортодоксия“, така и силен гранулиран чай (STS), който придава необичаен тръпчив и силен вкус. Също в Индия се прави зелен чай с мек вкус и аромат.
  • Китай
    В такава невероятна страна като Китай произвеждайте необичайни сортове чай с различни вкусове. Китай е основният износител на зелен чай. Именно тук първо се появи традицията за чай, която целият свят тогава призна. Всички видове китайски чай са уникални и разнообразни.
  • Шри Ланка
    Тук се произвеждат сортове черен чай от Цейлон, но най-вече, като в Индия, листният чай „ортодоксия“ и гранулиран чай STS. В наши дни производителят доставя както черен чай, така и зелен чай.
  • Тайван
    В Тайван традицията за отглеждане на чай идва от Китай, но сега този чаен регион се нарича самодостатъчен. Тук произвеждайте необичаен високопланински чай Oolong с приятен вкус и аромат, както и черен и зелен.
  • Япония
    Япония е основен производител само на зелен чай, но изборът е разнообразен. Японският чай може да се различава по вкус и аромат.
  • Кения
    Кения е най-големият износител и производител на висококачествен черен чай. Производството на чай в Кения обаче се зае неотдавна, в началото на ХХ век. Поради добрите условия суровините се считат за екологично чисти. Благодарение на правилната грижа за чайните насаждения, чаят придобива приятен тръпчив вкус.
  • Индонезия
    Индонезия също се счита за най-големия производител на чай от черен лист, както и на чай в гранули и зелен. Идеалният климат в тази страна създава отлични условия за отглеждането на качествен чай - и благодарение на това чаят придобива фин вкус.

„Най-здравословният“ чай

От цялостна здравна гледна точка, опитът да се намери „най-здравословният“ чай не е най-конструктивният подход. Balentine казва: „Истинският чай, т.е. черните, зелените, улун и белите (но не„ билковите “) чайове, всички се произвеждат от листата на Camellia sinensis. "Разликата на различните продукти от едно и също растение е начинът, по който се прибира или преработва всеки чай.

Това означава, че ще намерите леки разлики в количествата антиоксиданти във всеки. Белият чай например има най-висока концентрация на антиоксиданти, тъй като е най-малко преработеният чай. По този стандарт може да се счита за "най-здравословния" от всички тях.

Що се отнася до антиоксидантите, белият чай е последван от чай от жасмин, зелен чай, а след това и черен чай. Всеки чай също ще има различни количества кофеин, магнезий и теанин - фактор за усещането за пиянство на чай.

Тъй като тялото на всеки човек е уникално, всеки индивид може да реагира на някой от тези елементи по различни начини. Например, някои хора могат да се справят с кофеина много добре поради генетиката си. Някой друг може да не се справи толкова добре с чайовете с високо съдържание на кофеин, така че тези хора биха се считали за малко по-малко здравословни за тези хора.

И все пак е обичайно да се чуе, че в най-новите изследвания е установено, че един или друг вид чай осигурява специфични ползи. Balentine обаче разглежда по-голямата картина и отбелязва, че „проучвания, базирани на популацията и проучвания за интервенция, показват, че зелените и черните чайове дават подобни ползи за поддържане на здравето и благосъстоянието“.

Флавоноидите

Говоренето за ползите за здравето от чая често се съсредоточава върху флавоноидите, което може да бъде доста объркващо. По същество флавоноидите са хранителни съединения - фитонутриенти на растителна основа, които се намират в чай, вино, какао, плодове и зеленчуци.

Чаените флавоноиди спомагат за поддържане на нормалната функция на кръвоносните съдове (ендотелна функция). Всички чайове от Camellia sinensis растения като черни, зелени, улун и бели (но не билкови) чайове, естествено съдържат между 100 и 300 mg флавоноиди на порция.

Според Balentine "всички чайове съдържат значими количества фитонутриенти за чай." Изборът на един над друг трябва да е по-скоро личен вкус, отколкото нивата на флавоноиди.

Ползи за здравето

Има няколко общи ползи за здравето, които могат да бъдат приписани на всички истински чайове:

  • Редовното пиене на чай може да допринесе за правилната хидратация, да подобри фокуса и концентрацията и да помогне за поддържане на положително настроение през целия ден.
  • Чаят естествено съдържа нула калории. Когато се използва вместо по-висококалорични напитки, това може да помогне за контролиране на приема на калории, което е важно за управление на теглото. При азиатските популации е показано, че консумацията на зелен чай може да намали количеството на мазнините около средата (известна като "висцерална мазнина"). Това не е потвърдено в западните популации, но откритията предполагат, че пиенето на зелен чай може да помогне за поддържане на здравословен състав на тялото.
  • Три или повече чаши чай на ден могат да помогнат за поддържане на сърдечно-съдовото здраве. Изследванията на базата на населението показват, че редовната консумация на черен чай е свързана с намален риск от сърдечни заболявания и намален риск от инсулт.
  • Клиничните проучвания показват, че пиенето на две до три чаши черен чай на ден може да помогне за поддържане на здравословно кръвно налягане и насърчаване на нормалната работа на кръвоносните съдове.

Накратко, наслаждавайте се на чая - без значение от вида - като здравословна напитка в умерени количества. Това обаче няма да ви камши в перфектно здраве. Чаят може да стане част от по-здравословния начин на живот и алтернатива на други напитки, когато се сдвоява с балансирана диета и физически упражнения. Добре е да поговорите с Вашия лекар за всякакви препоръки относно личното Ви здраве.

Скачать:

ВложениеРазмер
Чаят е популярен в много страни и всяка страна има свои традиции и предпочитания в пиенето на чай. 23.19 КБ

Предварителен просмотр:

Цел: Това проучване е проведено, за да се установи промяната на пиенето на чай

  • За да научите за историята на пиенето на чай
  • За да получите информация за различни видове чай, аксесоари за чай, рецепти
  • Да се ​​сравнят традициите на чая в различни страни и да се установят културните различия
  • Да извършим проучване, насочено към изработване на унифициран портрет на пиячи на чай от нашето училище
  • За да създадете списък с полезни съвети относно пиенето на чай и чай

Хипотеза: Различните видове чай имат различно влияние върху здравето на хората.

Метод на изследване

  • Литературен преглед
  • Събиране на данни и анализи
  • описание

Научна новост и практическото значение на изследването:

  • разработи теоретичен модел на обединена чаена церемония
  • направи списък с няколко полезни съвета относно пиенето на чай и чай

Чаят е втората най-консумирана напитка в света след вода. Всеки ден се консумират средно три милиарда чаши чай. Пиенето на чаша горещ чай символизира гостоприемството и приятелството за много хора по света.

Чаят е втората най-консумирана напитка в света след вода. Всеки ден се консумират средно три милиарда чаши чай.

Пиенето на чаша горещ чай символизира гостоприемството и приятелството за много хора по света. „Абсолютна глупост е да прекарате един ден без златната чаша чай.“ „Чаят може да ни направи по-търпеливи и спокойни и може да ни даде енергия и вдъхновение. Когато имам време да се отпусна, чаша чай е неизменна част от него. Седя в креслото си, наливам чаша чай и чувствам, че животът е наистина красив. "

Чаят се пие за първи път преди много векове от китайците. Историята отива, че някои листа от чаена храст попадат случайно във врящата вода в саксията на философа. Тея ден беше много скъп.

Има много начини за приготвяне и пиене на чай, в зависимост откъде идвате и всеки човек ще ви каже, че начинът им е единственият правилен.

В северната част на Англия чаят отива в чашата, следван от млякото. На юг е обратното. На континента вероятно ще ви се сервира с лимон, а на изток може да намерите нотка на подправка като добавен кардамон.

Има някои добре известни конвенции за пиенето на чай. Например, потапянето на бисквита в чашата ви се счита за често, като пиене от чинийката или издухване на горещ чай, за да го охладите.

В днешно време има огромно разнообразие от чайове, както в насипно състояние, така и във формата на торбички. Чайовете от Индия са склонни да бъдат силни и тъмни, докато тези от Китай са по-деликатни и по-леки. Ърл Грей е блед с нежен парфюм и считан от мнозина за най-изтънчената чаша.

Чаят и ритуалите, които вървят заедно с него, са обиколили света. От Китай до Япония, Хонконг до Русия и Англия до САЩ. Всяка страна разви индивидуални церемонии около варенето и сервирането на чай.

Чайните церемонии могат да бъдат много прости само с чай и бисквита. или изключително сложни, каквито са в Япония, в комплект с подходящ начин за затопляне на тенджерата, сгъване на чаена кърпа и сервиране на чая.

Японска чайна церемония

Японската чаена церемония се нарича Chanoy. Това е хореографски ритуал за приготвяне и сервиране на японски зелен чай, наречен Matcha, заедно с традиционните японски сладки.

Корейска церемония по чай.

Чаят се налива от чайната чаша, която се държи на известно разстояние над затоплените чаши или купички, за да се създадат мехурчета в чая. Казват, че балончетата носят късмет.

Чайна церемония в Южна Америка.

В Южна Америка може да се наблюдава невероятна игра от ранните сутрешни часове: навсякъде, независимо дали е на улицата или в луксозен офис, няколко души преминават кръгло изглеждащ инструмент, със сламка в него, от един човек на друг и това е така

абсолютно законно. "Mate" е името на тази напитка и е националната напитка на континента.

Руска чайна церемония

Руската чаена церемония е предназначена за създаване на социални връзки, инструментът, с който наливат чая, се нарича: "Самовар" - метален контейнер. Чаят се смесва с вряла вода и е известен с това, че е силен и горчив, Освен това руснаците обичат да го подслаждат със захар, мед или сладко.

През 1597 г. чай за първи път се споменава на английски

● През 1597 г. чай за първи път се споменава на английски

Първата партида чай е внесена във Великобритания с кораб

Далее поставено 3 слайда

Чаят беше някога добра напитка с лимон и захар, той беше много приятен. Тогава обаче британците решиха да сложат студено мляко и без захар в него. Направиха го безцветен и безвкусен. В ръцете на англичаните чай се превърна в неприятна напитка, като мръсна вода, но все още я наричат ​​„чай“. Чаят е най-важната напитка във Великобритания и Ирландия. Пиете чай в единадесет часа сутринта, след обяд, след това пиете чай по време на „чаено време“ (около четири часа следобед), после след вечеря: и отново в единадесет часа през нощта.

Чаят е една от най-ценените и широко консумирани напитки в света. Освен че е вкусна, евтина напитка, която няма калории, чай има уникален набор от естествени химикали, които осигуряват различни терапевтични ползи. Тъй като се провеждат още изследвания, чаят, по-специално черен и зелен, демонстрира значителни антивирусни, антиоксидантни, противовъзпалителни и антиактивни свойства. В последните проучвания се твърдеше, че чаят може да има противоракови свойства, може да успее да забави разпространението на ХИВ в организма, определено повишава метаболизма и умствената бдителност, а също така може да помогне за намаляване на стреса ,

За разлика от тях, сухопътният транспорт само подобри качествата на чая. Истинските ценители биха платили по-висока цена за продуктите, предлагани от руските вносители.

Когато британците започват да отглеждат чай в Индия и Цейлон (Шри Ланка), руснаците също решават да разширят производствената си база. Първите опити за аклиматизиране на чаените растения в тогавашната южна покрайнина на Руската империя, в Грузия и Азербайджан, са направени през 19 век.

Експериментът се оказа успешен: руските чайни плантации дават първите си култури в началото на 20-ти век, въпреки че качеството на местните чаени смеси оставя много да се желае. Местните почви бяха твърде ниски, за да се надяват на нещо по-добро. Единственото предимство на грузинските и азерските чайове беше относителната им евтиност.

Тогава на сцената излезе Юда Кошман. За мистериозна фигура, чийто ранен живот остава до голяма степен неизвестен, се смята, че Кошман е дошъл от малко еврейско селище в Украйна, за да си спечели работа в чайни плантации. В началото на 20-ти век, когато той вече е на 60 години, Кошман се озова в малкото планинско селище Солохаул близо до Сочи.

Юда Кошман (в центъра) със семейството си. Източник: Исторически музей на Сочи

Той използва парите, спестени от работа в чаена плантация в Джорджия, за да купи малък парцел. Кошман и семейството му започнаха аклиматизиращи чаени растения, донесени от Грузия. Съседите на Кошман поставят под въпрос начинанието му.

През 1870 г. земеделските производители показват, че Северен Кавказ е твърде студен за отглеждане на чай.

Нашата хипотеза, че различните видове чай оказват различно влияние върху здравето на хората, се оказа правилен чай от мента

Чаят от мента е билков чай, приготвен от изсушените листа на ментовото растение и има свеж и леко сладък вкус. Чаят от мента може да помогне за облекчаване на разстроен стомах и може да помогне за нарушаване на задръстванията в гърдите или носните проходи.

Пиенето на чай от лайка може да има успокояващ ефект, като същевременно насърчава съня и намалява тревожността. ,

Джинджифиловият чай се приготвя от корена на джинджифила, което може да помогне за намаляване на симптомите на разстроен стомах и гадене. Чаят от джинджифил е естествено без кофеин.

Чаят е популярен в много страни и всяка страна има свои традиции и предпочитания в пиенето на чай. В наши дни чайната церемония е популярно хоби.

Не само приятели и познати използват чая за подобряване на отношенията, дори и непознатите стават най-добри приятели за взаимното си привързване към чая. Той е превъзходен тоник и един от големите дарове на природата.

  1. Forum4 / 2002, Английски преподавателски форум, Вашингтон, САЩ

2. Новата книга на знанието. Детската енциклопедия.1969.Гролиер, Ню Йорк, САЩ.

Видове цвят на чая - черен, зелен, бял, червен, пуер

Той е много известен в цял свят. Този чай може да бъде като добавки и без никакви добавки.

Черният чай се отличава с това, че претърпява пълно вол>

Листата в изсушена форма имат кафяв или черен цвят.

При варенето на чая може да бъде оранжево и тъмно червено. Понякога има черен чай тръпчив вкус.

Как да използвате черен чай:

Този прекрасен чай може да се консумира със захар, без захар, с резен лимон. И в черен чай може да се добави към нискомаслена сметана или мляко.

  • Зелен чай

За разлика от черния чай, зеленият не е изложен на пълно окисляване. Току-що оскубаните листа от чай се оставят на открито, така че са леко увяхнали. След това се изсушават и се разточват на малки бучки. При този метод няма силна ферментация на чай.

Полезно от зеления чай:

Зелен чай - много полезен, съдържа много витамин С, РР и група В Зеленият чай подобрява настроението, елиминира бактериите, премахва тежките метали (олово, живак, цинк) и дори помага на организма да се бори с рака.

Как се вари зелен чай:

За да варите зелен чай, е необходимо да изсипете чаените листа в чашата, да изсипете вряла вода. Препоръчва се температурата на водата d>Бял чай

Белият чай претърпява ферментация в повече от зеления. Бял чай - това чайни пъпкиКоито са покрити с бяла четина.

Такъв чай, прибран в началото на пролетта, където хората, ангажирани с монтажа на чай, нямат право да използват работата на лука, чесъна и различни подправки, за да не развалят вкуса на листата. След като събира млади листа, и ги изсушава podvyalivayut - първо слънце, а след това сянка. След това поставете листата да изсъхнат във фурна. След това се пакетират.

Особеността на този чай - е, че той не се усуква.

Полезен от бял чай

Белият чай е зелен и има полезни витамини C, PP, B и много други полезни вещества. Този чай се препоръчва да пият тези хора, които имат намален имунитет и хронична умора боли.

Варене на бял чай:

Белият чай има нежен и мек вкус. За варене на бял чай е по-добре да изберете Китай. Водата трябва да е чиста, прясна и доведе до кипене. Температурата на водата не трябва да надвишава 85 градуса по Целзий, 150 мл вода са необходими, за да се вземат от 3 до 5 грама листа.

  • Червен чай

Отгоре листата на червения чай се берат рано сутринта. След като се съберат чаени листа, те се изсушават, след това се подреждат в кутии и ферментацията се провежда за 24 часа.

Полезно от червения чай:

Както всички видове чай, червеният чай е много полезен за вашето здраве - подобрява имунната система, има добро възстановяващо действие върху организма. Тази напитка съдържа голям брой калий. Пиенето на чай се препоръчва на тези хора, които имат понижено налягане.

Варене на червен чай:

За да направите чая, трябва леко да кипнете водата - температурата на преварена вода не трябва да надвишава 90 градуса по Целзий.
След това изсипете вода в чашата, която се заварява, и незабавно я източете, за да премахнете миризмата на влага. След тези стъпки отново. Напълнете чашата с вряла вода и покрийте с кърпа. За да не е изгубил чая вкуса, изсипете чаените листа през цедка в друга купа.

След варенето чай придобива тъмночервен цвят и необичаен вкус - понякога е дори сладък.

  • Puer

Тази напитка е дошла при нас от Китайски провинции, Чрез функциите на ферментация и съхранение чаят придобива необичаен вкус и мирис. Колкото повече има срок на годност, толкова става по-вкусен.

Чаят се приготвя по сложна технология. Първо съберете чайните листа на китайското растение, което се нарича "Камелия".

Чайните листа задължително се лекуват определени инфузии. С добавяне на специален ферментирал чай от бактерии. Но това не е всичко. За да получите истински пуер, той се поставя в специални ями с запарка от няколко години, след което се пресова в кръгли или правоъгълни питки.

Чаят Пуер е полезен:

Pu-erh е много добър ободряващ, така че може да се пие вместо кафе. Този чай не само подобрява работата, но и подобрява настроениетоПонижава високото кръвно налягане, елиминира токсините. Смята се, че Пуер помага за премахване на излишното тегло.

Варене на пуер чай:

Първо трябва да изберете правилните прибори - стъкло, порцелан или фаянс. Ако изберете съдовете от глина, тогава винаги вари само един вид чай, тъй като силно абсорбира миризмите.

Вземете чай от питочки, отделен от него с малко парче - не по-голямо от три сантиметра - и поставете в чайник.

За вода в Пуер просто достатъчно топлина, но не се вари, температурата не трябва да надвишава 60 градуса по Целзий, За пръв път да варите чай, трябва да изчакате всички 30 секундиИ останалото заваряване може да се изхвърли веднага.

Чаят пуер придобива възхитителен червен цвят и неповторим вкус.

Най-добрите чайове на страните - най-големите производители

  • Индия
    Индия - основен световен производител на черен чай. Има много видове индийски чай и асортимент от много разнообразни.
    Например, в Индия и произвеждат листен чай "Православен" и силен гранулиран чай (CTC), който придава необичаен остър и силен вкус. Също в Индия правеха зелен чай с мек вкус и аромат.
  • Китай
    В тази прекрасна страна като Китай произвеждайте необичайни чайове с различни вкусове. Китай - основен износител на зелен чай. Тук за първи път имаше традиция за чай, която по-късно научи целия свят. Всички видове китайски чай са уникални и разнообразни.
  • Шри Ланка
    Той произвежда Цейлонски черен сорт чай, но най-вече, както в Индия, листен чай „ортодоксален“ и гранулиран чай CTC. В наше време производителят доставя и черен чай, и зелен.
  • Тайван
    В Тайван традицията за отглеждане на чай идва от Китай, но сега този чай се нарича независим регион. Той произвежда необичаен високопланински улун чай с приятен вкус и аромат, както и черен и зелен.
  • Япония
    Япония - основен производител само на зелен чай, но все пак изборът му варира. Японският чай може да варира вкуса и аромата.
  • Кения
    Кения - е най-големият производител и износител с висококачествен черен чай. Въпреки това производството на чай в Кения се извършва наскоро, в началото на ХХ век. Благодарение на добрите условия суровината се счита за екологична. При правилна грижа Lean чаени плантации, чаят придобива приятен тръпчив вкус.
  • Индонезия
    Индонезия се счита също за най-големия производител на чай от черен лист и чай и зелени мъниста. Идеалният климат в тази страна създава отлични условия за отглеждането на качествен чай - и благодарение на това чаят придобива деликатен вкус.

За разлика от тях, сухопътният транспорт само подобри качествата на чая. Истинските ценители биха платили по-висока цена за продуктите, предлагани от руските вносители.

Когато британците започват да отглеждат чай в Индия и Цейлон (Шри Ланка), руснаците също решават да разширят производствената си база. Първите опити за аклиматизиране на чаените растения в тогавашната южна покрайнина на Руската империя, в Грузия и Азербайджан, са направени през 19 век.

Експериментът се оказа успешен: руските чайни плантации дават първите си култури в началото на 20-ти век, въпреки че качеството на местните чаени смеси оставя много да се желае. Местните почви бяха твърде ниски, за да се надяват на нещо по-добро. Единственото предимство на грузинските и азерските чайове беше относителната им евтиност.

Тогава Юда Кошман излезе на сцената. За мистериозна фигура, чийто ранен живот остава до голяма степен неизвестен, се смята, че Кошман е дошъл от малко еврейско селище в Украйна, за да си спечели работа в чайни плантации. В началото на 20-ти век, когато той вече е на 60 години, Кошман се озова в малкото планинско селище Солохаул близо до Сочи.

Юда Кошман (в центъра) със семейството си. Източник: Исторически музей на Сочи

Той използва парите, спестени от работа в чаена плантация в Джорджия, за да купи малък парцел. Кошман и семейството му започнаха аклиматизиращи чаени растения, донесени от Грузия. Съседите на Кошман поставят под въпрос начинанието му.

През 1870 г. земеделските производители показват, че Северен Кавказ е твърде студен за отглеждане на чай.

Въпреки това, на растенията за чай, въведени от Джорджия, бяха нужни само четири години, за да се вкоренят до такава степен, че вече не е необходимо да се увиват за зимата, въпреки че температурите в Солохаул могат да паднат до 10 градуса по Фаренхайт през януари.

Десет години по-късно, през 1913 г., кошманите празнуват първия си добив на чай. Това, което по-късно стана известно като чайна смес от Краснодар (след името на региона - Краснодарския край), има сладостта, красивия тъмно-кехлибарен оттенък и цветен аромат на най-добрите китайски чайове Лансинг.

Суровият климат на Северен Кавказ може да повлияе на размера на реколтата, но благодарение на климата местният чай съдържа повече полезни вещества от китайските еквиваленти.

Признанието не стигна лесно до Кошман. В скромната му къща, която е превърната в музей, има огромна колекция от неотговорни отговори от Руската академия на науките: петербургските учени отхвърлиха докладите на Кошман за чаената смес от Краснодар като мошеничество, докато грузинското лоби за чай настройте полицията на потенциалния си съперник.

Краснодарски чай: Марка с вековна история. Снимката е направена през 1991 г. Souce: Владимир Первенцев / RIA Novosti

Съпругата на Кошман в един момент трябваше да го спаси от затвора. Едва през съветската епоха, когато Кошман вече беше над 70 години, той получи златен медал на селскостопанска изложба.

Избраният ръчно чай Koshman House е наистина изключителен продукт. Кошманите са най-старите чаени растения в Русия и колкото по-старо е растението, толкова по-добре произвежда чая. Чайовете на Кошман в крайна сметка се разпространяват в планинския район на по-голям Сочи през 20 век.

Краснодарските чайове се продаваха в съветската епоха, но те не се радваха на особена популярност, тъй като чайните листа се берат механично, ограбвайки чая на неговите уникални свойства.

Дори по време на Перестройката, когато някога гигантската плантация на Кошман изпада в разпад, Краснодарската чаена смес запазва репутацията си на уникален ръчно подбран продукт и продължава да се произвежда на малки партиди.

Видове чай тип чай и неговото лечение

Чай от най-висок клас Tselnolistovoy

  • Типсов чай ​​(T) - Неразцветени чайни пъпки.
  • Pekoy - Чай с дълги листа (P) - най-младите листа. Pekoe - тя е събрала листата, в които има вили.
  • Orange (O) - Цели най-млади усукани листа. Оранжево - името идва от династия на принцовете на Оранж. Холандия през шестнадесети век беше най-големият доставчик на чай и най-добрите и висококачествени чайове отиваха в двора на Stadtholder.
  • Pekoy Orange (ИЛИ) - Orange Pekoe може да не съдържа чаена пъпка (съвети). И все пак, с добавянето на портокалов пекой бъбрек се счита за много добър и се разделя на категории:
  • FOP (Flowery Orange Pekoe) - събрани листа с накрайници (отиващи до най-горния по-близо до бъбреците)
  • GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe) - страхотно съдържание СЪВЕТИ
  • TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - съдържа повече съвети
  • FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - много малко количество чаени листа и много изкуствени нокти
  • SFTGFOP (Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) - Повече съвети, отколкото FTGFOP

Средна степен на чай

Средна степен на чай - Чай, приготвен от натрошени листа. Понякога тези листа могат просто да се смилат и могат да бъдат отпадъци в процеса на производство на чай. Но чаят обикновено се вари тази версия е по-бърза и придобива богат тръпчив вкус.

В> BP - Счупен пекой

  • BOP - Счупен портокалов пекой. Категории Счукан портокалов пеко:
  • BFOP (Счуган цветен портокал Pekoe)
  • BGFOP (Счупено златно цветно портокалово пеко)
  • BTGFOP (Broken Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
  • BFTGFOP (Broken Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
  • BFOPF - Tea bought medium, the F letter - finely - shredded tea
  • BFTOP - Leaf tea, which contains a high content of TIPS
  • BOP1 - Tea with long leaves
  • BGOP - The best tea leaves
  • Shredded inferior tea

    The crushed or broken tea - Waste is the production of different varieties of tea or tea specially ground leaves.

    Classification of crushed tea inferior:

    • Granulated tea (CTC) - Leaves after fermentation is placed in a machine that crushes and twists them. Granulated tea has a rich and strong tart taste than other types.
    • Tea bags - It obtained from dust resulting fromproduction of other types of tea. The crumbs or dust placed in bags and packaged. Tea bags brewed very quickly, but has a less intense taste. The tea may be black or green, and sometimes - flavored.
    • Brick tea - Pressed tea. Most commonly, it is made from the oldest leaf. Brick tea is black and green. The outer fabric should be at least 25%, and leaves - 75%.
    • tea tea - This tea is only black. It differs from the brick tea in that it is made from tea crumbs. First, fry it a little, then hover at a temperature of 100 degrees Celsius.
      Instant tea - is a powder which should not be brewed. Tea just need to dissolve in water. It is convenient to take and on the road and on the job.

    Гледай видеото: Чаят е здраве, чаят е култура (Януари 2020).